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Gusto e scienza in cucina
L’alimentazione s’impara leggendo

Gusto e scienza in cucina L’alimentazione s’impara leggendo
Gusto e scienza in cucina L’alimentazione s’impara leggendo
Pubblicato il 17 ottobre 2011 | 17:43

Un tema attuale esposto con competenza, brio e semplicità. Grafica accattivante e grintosa, testo agevole e strutturato in paragrafi brevi mantengono viva l’attenzione e garantiscono una comprensione immediata. Questo è Buon appetito, l'ultima fatica della casa editrice EditorialeScienza

Tutto va bene, quando l'appetito non manca! Verissimo, ma non quando si mangia tutto ciò che è a portata di bocca: mangiare è infatti ben più di un semplice ingurgitare. Essere in forma e star bene non è comunque tanto complicato, basta usare il buon senso e le giuste conoscenze. Dall'analisi degli alimenti agli stili di vita, dalla filiera del cibo alla convivialità, questo libro offre preziosi consigli sul mangiar sano e rivela i segreti dell'appetito e quelli nascosti nel piatto. Alla base, la consapevolezza che cibarsi è un'azione quotidiana dove si intrecciano tematiche sociali, economiche, etiche, sanitarie, culturali e scientifiche.

Un tema attuale esposto con competenza, brio e semplicità. Grafica accattivante e grintosa, testo agevole e strutturato in paragrafi brevi mantengono viva l'attenzione e garantiscono una comprensione immediata.

In chiusura, quiz: penna alla mano, preparati a scoprire se sei un asso della nutrizione!
Laboratorio di alimentazione: idee per dare vita a esperimenti scientifici sul cibo, facili da realizzare da solo o in compagnia. Perché il gelato è cremoso? Come fa il pane a lievitare? Cosa succede se mescoli acqua e cioccolato? Rimbocca le maniche, infila in grembiule e... preparati a scoprire quanta scienza c'è in cucina!

Un libro realizzato nell'ambito dell'omonima mostra esposta al Museo nazionale della scienza e della tecnologia Leonardo da Vinci di Milano dal 16 ottobre 2011 al 24 giugno 2012. Il percorso espositivo è progettato dalla Cité des sciences et de l'industrie - Universcience (Francia) in coproduzione con i musei Leonardo da Vinci, Heureka (Finlandia) e Technopolis (Belgio).

Buon appetito
Editore: EditorialeScienza
Collana: A tutta scienza
Autore: Muriel Bastien
Pagine: 128
Prezzo: 14,90 euro

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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