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di Rossana Verdier
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Talismano del mangiar sano
Non è magia, è scienza del cibo

Talismano del mangiar sano Non è magia, è scienza del cibo
Talismano del mangiar sano Non è magia, è scienza del cibo
Pubblicato il 01 gennaio 2012 | 11:12

Sempre più spesso si parla dell'importanza dell'alimentazione nella prevenzione delle malattie, e non parliamo solo della spremuta contro il raffreddore, ma anche delle verdure a foglia verde contro il tumore al pancreas. Questo e altro in un ricettario che punta a sposare benessere e gusto

Dal 25 novembre conduce su Fox life il docu-reality "tesoro, salviamo i ragazzi!", ma Marco Bianchi è ben più di un volto televisivo. Classe 1978, lavora attualmente per l'Ifom-istituto Firc (Fondazione italiana per la ricerca sul cancro), occupandosi nello specifico di scienza, didattica e nutrizione. La passione per la cucina è nata quando era ancora un ragazzo, accompagnando la madre al mercato e ossevando il nonno, cuoco della famiglia. Da qui l'idea di sposare i suoi interessi, divulgando i principi della cucina sana e salutare, senza però trascurare il palato.

Ha già pubblicato I magnifici 20 e Le ricette dei magnifici 20, editi da Ponte alle Grazie (collana Il lettore goloso di Allan Bay), ed è ancora una volta nelle librerie con Il talismano del mangiar sano. Il nome dice molto. Questo è infatti un ricettario che da una parte non può mancare nelle nostre case perché ricco di preziosi consigli nutrizionali (l'aglio non allontana solo i vampiri ma anche le patologie cardiovascolari!), e dall'altra può servire ai cuochi in erba per fare i primi passi in cucina. I piatti sono semplici, suddivisi per stagione e per portata.

Un libro che stupirà coloro che fino ad ora hanno diffidato della cucina salutista ritenendola triste ed insapore, e che stimolerà le papille di grandi e piccini, anche quelli intolleranti a glutine o lattosio.

Come se non bastasse, tra un muffin banana e cioccolato e un cannolo di melanzane, farete anche della beneficenza. Parte dei ricavi della vendita del volume sarà infatti destinata alla fondazione Ieo (Istituto europeo di oncologia) per finanziare progetti di ricerca scientifica.
200 ricette che fanno bene a noi e agli altri.


TALISMANO DEL MANGIAR SANO
di Marco Bianchi
€ 18,50
Skira editore

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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