Quest'anno la manifestazione, che si terrà dal 3 al 4 marzo a Villa Braida a Mogliano Veneto (Tv), dedica particolare attenzione agli abbinamenti del formaggio con i grandi vini. Nel programma di 'Formaggio in villa 2012” ci saranno degustazioni guidate da importanti enologi e personaggi del mondo del vino. Perché i grandi vini amano il formaggio!
L'esperienza entusiasmante della prima edizione di 'Formaggio in villa”, che si è tenuta lo scorso marzo, ha avuto il merito di coinvolgere tanti appassionati attorno a un gusto: quello per i prodotti di qualità. A testimoniare il successo dell'evento è stata la presenza dei più importanti personaggi del mondo enogastronomico: produttori, selezionatori, affinatori, grandi cuochi, giornalisti e gourmet. E, non ultimo, il grande eco sulla stampa e tv nazionali con servizi su Tg5 Gusto, Eat Parade Rai 2, A Casa di Paola Rai 1, Decanter Radio 2, Gambero Rosso Channel e tanti altri...
Alberto Marcomini e lo staff di Guru del Gusto sono già all'opera per realizzare la seconda edizione che avrà lo stesso format. Il sabato e la domenica è dedicato al pubblico, mentre la giornata del lunedì è rivolta agli operatori professionali.
La manifestazione si rivolge a tutti gli amanti del formaggio che durante i tre giorni di 'Formaggio in villa” potranno assaggiare liberamente e acquistare formaggi di qualità, italiani ed esteri, partecipare a degustazioni guidate da esperti con l'abbinamento di vini e birre.
Grandi formaggi in degustazione con vini top italiani
- Sabato 3 marzo ore 15.30 I Franciacorta di Bellavista e l'evoluzione del formaggio Piave. Sui calici 5 Cuvée di Bellavista in abbinamento al Piave con diverse stagionature. Degustazione guidata da Mattia Vezzola e Alberto Marcomini;
- Sabato 3 marzo ore 16.15 Amarone, Polenta e Alchimie di Formaggio. Sui calici l'Amarone di Speri, Venturini, Viviani, S. Antonio, Campagnola e Brigaldara. Degustazione guidata da Nicola Frasson del Gambero Rosso abbinata ai formaggi De Magi. In collaborazione con l'az. De Tacchi;
- Domenica 4 marzo ore 16.15 Le Grandi Bollicine Italiane e l'Asiago Dop, guidata da Alberto Marcomini e Nicola Frasson. Sui calici Franciacorta Cà del Bosco Dosaggio Zero, Franciacorta Cabochon Monterossa, Methius, Trentodoc Riserva F.lli Lunelli Ferrari, Trentodoc Brut Riserva Abate Nero;
- Domenica 4 marzo ore 17.30 I Vini Supertuscan, degustazione di grandi vini di Toscana. Sui calici Sassicaia, Ornellaia, Tignanello, Luce, Brunello di Montalcino Biondi Santi, Salco Evoluzione di Salcheto e Testamatta di B. Graez. guidata da Nicola Frasson con i formaggi de Il Fiorino;
- Lunedì 5 marzo ore 14.00 Vini e Formaggi Francesi, degustazione guidata da Enrico Pevarello e Alberto Marcomini in abbinamento ai formaggi di Selezione di Philippe Olivier distribuita da Ca.Form;
- Lunedì 5 marzo ore 16.00 Champagne Thienot, degustazione di 6 Cuvée guidata da Garance Thienot e Daniele Balan in abbinamento formaggi selezionati da Frigo MRF.
Formaggio e birre artigianali italiane- Sabato 3 marzo ore 14.00 4 stili inconfondibili, degustazione Birra Morgana e Birra del Nani abbinata ai formaggi Botalla;
- Domenica 4 marzo ore 13.30 Le novità birrarie di Baladin, degustazione guidata da Teo Musso abbinata ai formaggi di Guffanti. Sui calici le birre Baladin: Nazionale, Open Rolling Stone, Super Bitter, Lune riserva e Terre riserva;
- Domenica ore 15.30 Qualità e coscienza, degustazione della selezione di Birra 32 Via dei Birrai guidata dal mastro birraio Fabiano Toffoli con i formaggi di Degust.
Per prenotare le degustazioni e i laboratori inviare la richiesta a:
degustazioni@cartadaformaggio.itLe Cene a 'Formaggio in Villa”- Sabato 3 marzo ore 20.30: I Grandi Vini Italiani amano i Formaggi. Piatti a base di formaggio realizzati dallo chef Raffaele Rioda del Ristorante 'Villa Braida” - Mogliano Veneto (Tv);
- Domenica 4 marzo ore 20.30: Cena di Gala. Chef Cristian Mometti e Alessandro Gavagna - Ristorante 'La Subida” Cormons (Go) - 1 stella Michelin;
- Lunedì 5 marzo ore 20.30: Cena con lo chef dell'anno. Piatti ideati e realizzati da Massimo Bottura - Ristorante 'Osteria Francescana” di Modena - 3 Stelle Michelin - 4° World's 50 Best Restaurants - 19,75 guida L'Espresso - 95 punti Guida Gambero Rosso.
La direzione artistica delle cene è di Daniele Gaudioso. Per prenotare le cene inviare la richiesta a:
cene@cartadaformaggio.it. Oppure telefonare a Villa Braida: tel 041 457222.
Il programma completo della manifestazione è pubblicato sul sito
www.cartadaformaggio.it.
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