Bio Grappa e Bio Grappa Barrique sono le ultime nate in casa Bertagnolli: una grappa giovane a 40 gradi alcolici e una affinata in barrique di rovere francese prodotte da vinacce ottenute da uve provenienti da agricoltura biologica. Sono prodotte in serie limitata: 3mila bottiglie della versione giovane e 2mila di quella barrique, commercializzate esclusivamente in astuccio prodotto interamente con carta riciclata.
La notizia si è sparsa velocemente tra i clienti di Bertagnolli e c'è grande attesa per l'uscita del prodotto, che sarà disponibile a partire da metà marzo. Entrambe sono ricavate dalla distillazione a bagnomaria alimentata a vapore, il che le rende molto morbide ed estremamente ricche di profumi. Bio Grappa è un blend di due distillati: una grappa di Teroldego ottenuta della vinaccia biologica dell'Azienda agricola Foradori del Trentino, rinomata per l'accurata selezione delle uve, e una grappa di Amarone prodotta dalle vinacce dell'Azienda agricola Trabucchi d'Illasi della Valpolicella, da sempre attenti al più idoneo equilibrio fisiologico della pianta.
L'assenza di fitofarmaci di sintesi chimica nei trattamenti anticrittogamici e antiparassitari alla vite e all'uva permettono di ottenere una vinaccia estremamente naturale. Il processo di produzione della grappa non prevede inoltre l'aggiunta di ingredienti alcuni, lasciando dunque inalterate le caratteristiche biologiche del prodotto. La grappa ottenuta è fruttata e ricca di profumi, con una maggior freschezza rispetto ai prodotti tradizionali. Il successivo affinamento in botti di rovere francese rende la grappa biologica più rotonda e fine, esaltandone gli aromi in modo non convenzionale.
Bio Grappa e Bio Grappa Barrique sono dedicate a chi riconosce nel 'bio” il valore ecologico, la naturalità, la qualità più elevata, la capacità di preservare la natura e la salute stessa del consumatore.
Premiata distilleria discontinua a bagnomaria G. Bertagnolli
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