Uve: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)
Vinificazione: i grappoli raccolti a mano sno vinificati in rosso in speciali vinificatori con controllo della temperatura. Macerazione per 6/8 giorni
Invecchiamento: dopo una sosta in acciaio, parte del vino è passato in piccole botti di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi e parte è posto a maturare in botti grandi per 22 mesi
Colore: porpora
Profumo: ben pronunciato e composito,
con note dominanti di spezie amare (chiodo
di garofano e cannella) e di fiori appassiti (rosa e viola)
Sapore: morbido, rotondo e di grande personalità
Gradi: 13,8% vol.
Acidità totale: 5,3 g/l
Servire a: 18°C
Abbinamenti: si sposa alla perfezione con arrosti di carni rosse, con agnello, capretto e selvaggina in genere. Ottimo con formaggi stagionati
ANNATA 2007 - ROSA D'ORO - VINIPLUS 2012
Nino Negri
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