Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 22 ottobre 2019 | aggiornato alle 03:19| 61573 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Feudo Arancio
HOME     ALIMENTI     SALSE e CONDIMENTI

Condiaroma 33 di Vito Laudicina
Aroma unico di mosto e aceto

Condiaroma 33 di Vito Laudicina Aroma unico di mosto e aceto
Condiaroma 33 di Vito Laudicina Aroma unico di mosto e aceto
Pubblicato il 12 giugno 2012 | 15:26

Il Condiaroma 33 dell'azienda di Vito Laudicina si ottiene dalla miscelazione di mosto concentrato d’uva e aceto di vino, dal colore scuro e dall'aroma stuzzicante. Adatto a condire insalate, verdure cotte e crude, carne e pesce, è il risultato di due grandi tradizioni, unite in un prodotto unico

Vito Laudicina

Viene dalla Sicilia, da una piccola azienda di Petrosino, in provincia di Trapani, 'Condiaroma 33”, un aceto prodotto con il metodo balsamico. «Dopo alcuni anni di sperimentazione - afferma il titolare Vito Laudicina (nella foto) - siamo riusciti ad ottenere un prodotto stabile per caratteristiche, sapori e odori. Da un paio di anni abbiamo cominciato a commercializzarlo sia in Italia che all'estero con discreti risultati».

Il Condiaroma 33 si ottiene dalla miscelazione di mosto concentrato d'uva e aceto di vino. Si presenta di colore scuro, limpido, capace di emanare un fragrante odore e dal sapore molto piacevole e stuzzicante. Viene proposto come condimento di alta qualità, è molto versatile e può essere utilizzato in molteplici preparazioni. è indicato per moltissime ricette ed è perfetto per condire insalate, verdure cotte e crude, per aromatizzare piatti a base di carne o pesce. Si abbina molto bene anche con la frutta, qualsiasi tipo di formaggio e con la polenta.

«Sin da ragazzo - ricorda Laudicina - ho conosciuto il lavoro nella terra di Marsala e i suoi vitigni storici. Mio padre, contadino da generazioni, produceva nella sua piccola cantina un vino di buona qualità, quello che allora si definiva il 'vero vino”, quello forte, che aveva il sapore del duro lavoro. A quel tempo l'uva veniva raccolta a mano, trasportata in cesti di vimini sui carri e pigiata con una macina tirata dai muli. La vinificazione avveniva in vasche scavate nel sottosuolo, rivestite di cemento e il prodotto veniva posto a maturare in grandi botti di castagno o di rovere. Il risultato era un vino di colore ambrato, alto di grado e molto corposo, che veniva in gran parte destinato ai produttori dei vini Marsala. Una piccola quantità, secondo la tradizione tramandata da padre in figlio, veniva conservata in piccole botti per ottenere un'ottima madre di aceto. A partire dagli anni '60, il profumo di quelle botti e il sapore di quell'aceto che condiva le nostre pietanze, cominciarono a diventare una mia vera e propria passione, rafforzatasi con il passare del tempo».

«Il Condiaroma 33 - continua il signor Vito - nasce dall'idea di miscelare i lieviti di quell'aceto proveniente dalle botti dei miei avi con mosto concentrato ad alto grado zuccherino, proveniente da uve di quelle stesse viti che ne hanno permesso la produzione. Oggi ciò che mi spinge a rendere una tradizione una vera e propria attività è la voglia di far conoscere questo prodotto a tutti coloro che amano la buona tavola, fatta di ingredienti pregiati. Sono orgoglioso della qualità raggiunta da questo mio prodotto».

Azienda Laudicina Vito
via Gianinea, 17 – 91020 Petrosino (Tp)
Tel 335 7781827
info@condiaroma33.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e puntuale e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


condiaroma petrosino marsala laudicina alimenti olio aceto aceto balsamico condimento Italia a Tavola

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).