Uve: 60% Pinot nero, 22% Chardonnay, 18% Pinot Meunier
Colore: rosa pallido
Caratteristiche organolettiche: per mantere costante lo stile, a livello di colore, aroma e gusto, lo chef de cave deve anticipare l'evoluzione della cuvée durante l'invecchiamento. Il Pinot nero è predominante e conferisce forza, carattere e colore e regala un'eccezionale persistenza. Il Pinot Meunier dona equilibrio, vivacità e note fruttate e permette allo Chardonnay di esprimere la sua finezza ed eleganza
Gradi: 12,5% vol.
Servire a: 10-12°C
Abbinamenti: perfetto come aperitivo, ma ha carattere per accompagnare un pasto. Si abbina al pesce fresco alla griglia, come triglia, branzino e rombo, capesante alla piastra o gamberoni. Delizioso con funghi e foie gras
G.H. Mumm
29, Rue du Champ de Mars
51100 Reims, Francia