Uve: 100% Nebbiolo
Vinificazione: fermentazione a cappello sommerso, con macerazione sulle bucce per 15-30 giorni a temperatura controllata
Affinamento: dopo i primi travasi viene posto a maturare in piccole botti di rovere francese per 15 mesi e poi in botti grandi per un periodo ottimale
Colore: rosso rubino, granata con l'invecchiamento
Profumo: intenso e complesso che deriva dalle concentrazioni raggiunte con l'appassimento
Sapore: di "frutto passo" pieno, armonico e vellutato
Gradi: 15% vol.
Servire a: 18°C
Abbinamenti: ideale con cacciagione e selvaggina, formaggi vecchi e stravecchi
OSCAR - CONCORSO NAZIONALE PREMIO DOUJA D'OR 2012
Azienda agricola Caven Camuna
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