Sono 500 pagine di storia e piatti locali, con felici incursioni nei ricettari medioevali, nella cucina dei conventi, il tutto rivissuto con umanistico e unitario senso della storia, che non è fatta soltanto di condottieri e di battaglie, ma anche di cibo e bevande. Il libro si divora (è la parola) in un fiato, anzi in un boccone. (Cesare Marchi)
Titolo: La cucina trevigiana
Autore: Giuseppe Maffioli
Editore: Orme Editori
Pagine: 438
Prezzo: 24,50 euro