Lo straordinario successo ottenuto lo scorso anno dalla prima edizione di Olio Officina è la conferma della grande attenzione che il mercato dell’olio stà attirando su di sé da parte di un numero sempre crescente di consumatori e di esperti. Il merito di questa acquisita consapevolezza deve essere sicuramente dato anche a Luigi Caricato giornalista e autore di diversi libri sull’olio da olive che ha letteralmente inventato la figura dell’oleologo.
L’edizione 2013 ha così guadagnato uno spazio più ampio (sei sale dedicate) dove si svolgeranno in contemporanea una grande quantità di iniziative per conoscere, approfondire, degustare e celebrare il prezioso condimento ma anche per trascorrere momenti di relax e divertimento con un'area dedicata agli incontri culturali per “condire la mente”, uno spazio per i bambini e un ricco calendario di spettacoli e concerti.
Innumerevoli gli incontri e i focus (Il programma completo delle tre giornate su: www.olioofficina.com/programma.php), i temi trattati spazieranno dall'alimentazione alla salute, con la partecipazione della Lilt, dall'economia al paesaggio con la presentazione dell'iniziativa “Forma Naturae Tour” , alle degustazioni presso l'oil bar gestito da ONAOO, storica associazione di assaggiatori di olio d'oliva che proprio ad Olio Officina festeggerà il trentennale. Molto altro ancora con un occhio di riguardo al punto di vista femminile visto che il tema per il 2013 sarà proprio rivolto alle donne che si confronteranno in dialoghi curati dall'associazione “Donne dell'olio”.
Presenza massiccia di oli monovarietali provenienti da tutto il mondo con l'India olearia eletta “Paese d'Onore” del festival, invece lo spazio animato dai professionisti della ristorazione aprirà e chiuderà davvero “alla grande” con Pietro Leeman, Ciccio Sultano e il maestro Gualtiero Marchesi; in mezzo tante presenze tra le quali Viviana e Antonella Varese, Tano Simonato, Giuseppe Capano e la squadra dei Cuochi di Lombardia capitanati da Matteo Scibilia patron dellOsteria della Buona Condotta di Ornago.
Spazio davvero per tutti quindi, con un approccio democratico: “Si pensa a volte che i grandi produttori non facciano qualità alta ma è un pregiudizio” ha detto Caricato, per questo motivo a Olio Officina sarà dato spazio a quanti producono olio di qualità indiscutibile, che siano piccoli produttori oppure aziende più grandi e consolidate come Pantaleo produttore dal 1890 e main sponsor insieme a Olio Sasso o Monini, azienda all’avanguardia che da tempo ha intrapreso un percorso di gestione aziendale responsabile che gli è valso, prima in Italia, la certificazione Environment Product Declaration (EPD).