Non è da favola solo il vino, ma il posto. La parte più antica della Fattoria è un eremo ancora oggi visibile nella cantina, esso compare nei “Decimari” del XII e XIV secolo come “Ermitorium S.Egidii de Querciola”. Nel corso dei secoli la villa del Colle era stata ampliata e arricchita per adattarla al soggiorno dei nobili cacciatori che vi sostavano durante l’inverno e per accogliere Pietro Leopoldo d’Asburgo (1747-1792) che ne fece il suo rifugio segreto. Illuminato Granduca di Toscana e successivamente Imperatore d’Austria, Pietro Leopoldo, era tuttavia un inguaribile donnaiolo, tanto che la sua morte è spesso imputata agli eccessi amorosi. Con la scusa di seguire la bonifica della Val di Chiana, egli soggiornava spesso al Colle dove, dopo di lui, arrivava, attraverso una stradina di bosco,la Contessina Isabella dai lunghi capelli neri e dai grandi occhi romantici.
Oggi oltre ad essere un incantevole tenuta dove poter soggiornare, la Fattoria del Colle è soprattutto una cantina, dove si producono l’Orcia Doc e altri vini, ma anche extravergine di qualità. La stessa qualità che si ritrova all’interno dell’Osteria, un luogo accogliente che riproduce l’atmosfera casalinga. Oltre cento ricette tra piatti della cucina tradizionale senese e di Trequanda (i Crostini neri, la Zuppa trequandina, i Pinci con la nana, la zuppa dei logaioli, il peposo dei fornaciai di Petroio, gli involtini di cavolella, la scottiglia di pollo coniglio e maiale, il panforte e i ricciarelli), ma anche ricette tipiche rivisitate dal cuoco Antonio che ha disposizione la pasta fatta in casa dalle “due Patrizie”, le due signore che trasmettono il sapore e il sapere di una volta a questi piatti. Difficile tornare a casa una volta entrati in questa atmosfera.
Osteria di Donatella
Presso Fattoria del Colle
Loc. Il Colle - Trequanda (Si)
Tel 0577 662108