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"Essenze di felicità", ricco ricettario
con idee sfiziose e rivisitazioni

"Essenze di felicità", ricco ricettario con idee sfiziose e rivisitazioni
Pubblicato il 20 settembre 2013 | 09:20

Scoprire in soffitta l'antico ricettario della nonna, scritto in bella calligrafia, ricco di gustosi consigli, e farne un manuale di ricette, ciascuna affiancata dalla rivisitazione moderna del cuoco Alessandro Circiello

Nella sua soffitta, Antonella Martinelli ha ritrovato il libro dei dolci, dei sorbetti e delle spume che la sua bisnonna ricopiò in bella calligrafia, dal Credenziere di buon gusto di Vincenzo Corrado: una felice combinazione di linguaggio aulico e bontà moderna.

L'originalità dei sapori e delle sensazioni scaturite dall'assaggio di cibi pieni di profumi, sapori, nostalgie e ricordi ha fornito all'autrice lo spunto per riproporre la versione antica delle ricette affiancandola a quella rivisitata in chiave moderna - con ingredienti più leggeri ma non meno accattivanti - dal giovane chef Alessandro Circiello.

Un libro che guarda al futuro, senza dimenticare il passato, perché le grandi novità sono il risultato di continui arrangiamenti della cucina tradizionale. Emerge inoltre la figura della donna, come personalità capace di tenere unita la famiglia attorno al focolare, grazie alla passione per i fornelli.

Titolo: Essenze di felicità
Autore: Antonella Martinelli e Alessandro Circiello
Editore: Rai Eri
Pagine: 333
Prezzo: 14,00 euro

© Riproduzione riservata

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