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La cucina dei contrasti
Per tutti i palati e le tasche

La cucina dei contrasti
Per tutti i palati e le tasche
La cucina dei contrasti Per tutti i palati e le tasche
Pubblicato il 20 novembre 2013 | 09:03

Lo chef Gaetano Costa, con Miseria e nobiltà. La cucina dei contrasti, propone una vasta gamma di ricette, adatte a tutti i palati e le tasche, basate sul contrasto dei gusti, che poi diventa piacevole armonia

Una cucina di lusso per tutti i palati e le tasche. È miseria e nobiltà, come l'omonimo testo teatrale di Eduardo Scarpetta. Miseria e nobiltà come il contrasto di gusti che si può sperimentare in cucina, scoprendo l'armonia delle distanze. Miseria e nobiltà, come la diversità di percezione su cui si fondano le ricette proposte dallo chef Gaetano Costa, premio personalità europea dell'anno nel 2004 per la sua concezione artistica di alta cucina.

Griffate le cucine di importanti ristoranti e alberghi, manager del reparto food & beverage di hotel a cinque stelle, Costa firma un suo personalissimo modo di intendere il gusto che punta sul rapporto con le arti, per moltiplicare le suggestioni dei piatti. Non a caso, concepisce la tavola come una galleria artistica di alta cucina, trasformando ogni ricetta in un capolavoro. E in una sorpresa.

Titolo
: Miseria e Noblità. La cucina dei contrasti
Autore: Gaetano Costa
Editore: Orme
Pagine: 120
Prezzo: 12,90 euro

© Riproduzione riservata

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