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Al via i corsi autunnali di Maestrod'olio
Teoria e degustazioni ad hoc in 8 lezioni

Al via i corsi autunnali di Maestrod'olio
Teoria e degustazioni £$ad hoc$£ in 8 lezioni
Al via i corsi autunnali di Maestrod'olio Teoria e degustazioni £$ad hoc$£ in 8 lezioni
Pubblicato il 23 settembre 2013 | 16:27

L’accademia Maestrod’olio sposa l’alta cucina e propone dei corsi di degustazione e studio teorico delle varie tipologie di olio, con chef professionisti. Al termine di ogni lezione si assaggerà un abbinamento speciale

Fausto BorellaFausto Borella (nella foto), presidente dell'accademia Maestrod’olio, nata nel 2008 con lo scopo di divulgare la conoscenza e l'abbinamento dei migliori oli extravergine d'oliva d'Italia, annuncia la partenza di un nuovo corso, dal 22 ottobre fino al 3 dicembre 2013. Gli amanti del gusto impareranno a riconoscere, in otto lezioni, i pregi dell’olio extravergine di eccellenza abbinato ai piatti preparati da importanti chef italiani.

Al termine di ogni incontro lo chef preparerà un piatto da abbinare agli oli degustati durante la lezione, condividendo con tutti gli allievi pillole e trucchi da applicare in cucina.

Il corso prevede la degustazione e la conoscenza di oltre 50 tipologie di oli, una gita didattica e una cena finale. Le lezioni prevedono invece un'introduzione, lo studio della teoria e una degustazione tecnica, l'"opera" dello chef, e l'assaggio finale da parte di tutti i partecipanti.
 
Ogni "studente" sarà dotato di zaino, 6 bicchieri da degustazione, 6 copribicchieri, un e-book sulll'olio, il libro guida Terred’Olio, una Usb Pen Drive Maestrod’olio, un quaderno di degustazione Maestrod’olio. Alla fine del corso verrà rilasciato un diploma distintivo Maestrod’olio.

Il calendario delle lezioni
  • Martedì 22 ottobre: Storia dell’olivo. Situazione attuale dell’olio in Italia; con Fausto Borella, presidente accademia Maestrod'olio.
  • Martedì 29 ottobre: Le cultivar del nord e del centro Italia; con Antonello De Cesare, giornalista enogastronomo.
  • Martedì 5 novembre: Le cultivar del Sud e delle Isole; con Fausto Borella.
  • Sabato 9 novembre: Olivicoltura sul campo. Gita didattica; con Giorgio Pannelli, ricercatore Cra-Oli Spoleto.
  • Martedì 12 novembre: Differenti sistemi di estrazione. Metodo tradizionale e metodo continuo; con Alberto Grimelli, agronomo e direttore di teatro Naturale.
  • Martedì 19 novembre: Dop, Igp e biologico; con Fausto Borella
  • Martedì 26 novembre: I benefici dell’olio extravergine nella salute; con Sara Farnetti, specialista in Medicina interna e nutrizione funzionale del Policlinico Gemelli.
  • Martedì 3 dicembre: Test finale. Cena didattica con abbinamento cibo-olio al ristorante Café Romano.

Per informazioni e iscrizioni: eventi@maestrodolio.it

© Riproduzione riservata

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