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di Alessandro Maurilli
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Formaggi e cucina del territorio
al Fior di Bosco in val di Fiemme

Formaggi e cucina del territorio
al Fior di Bosco in val di Fiemme
Formaggi e cucina del territorio al Fior di Bosco in val di Fiemme
Pubblicato il 20 ottobre 2013 | 10:16

L’atmosfera accogliente dell’Agritur Fior di Bosco offre la possibilità di trascorrere una vacanza indimenticabile. Punti di forza dell’offerta sono i prodotti di qualità, dai formaggi alla cucina di tradizione trentina

Graziano e Isabella Lozzer hanno imparato a fare formaggi dal latte delle vacche della Malga Sass, la stessa che tutt’oggi nel periodo estivo ospita le bestie da cui si ricavano i pregiati latticini che vengono serviti agli ospiti del maso “Fior di Bosco”. Un agriturismo come si deve, nel cuore della Valfloriana, in val di Fiemme, a pochi minuti da Trento e a pochi altri da piste da sci. D’estate si può camminare nelle foreste di abete bianco e grigio, immersi nei profumi dei rododendri, d’inverno sono molte le attività sportive, dalle ciaspole agli sci appunto.



In questa struttura sono presenti 8 camere per un totale di 15 posti letto. Il ristorante è invece aperto a tutti, su prenotazione, per lasciare un ricordo di questa valle e dei suoi prodotti. La cucina di Isabella propone i piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, mentre la scelta dei vini è affidata all’esperienza di Graziano che predilige in carta un’offerta territoriale, anche se non mancano etichette da fuori provincia. L’ospite potrà gustare i prodotti garantiti, controllati e selezionati dai presidi Slow Food e i piatti premiati nei concorsi nazionali.

Isabella seleziona e prepara i piatti tipici seguendo il ritmo delle stagioni; tutte le ricette sono caratterizzate dall’utilizzo dei prodotti di questa terra. Le proposte sono varie e spaziano dagli antipasti ai dolci tutti finemente presentati, ma con il gusto vero della tradizione della valle. Tra i punti di forza che si possono ritrovare nello spaccio, i formaggi di Graziano che sprigionano i profumi delle erbe di Valfloriana, che si colgono dal colore, dagli odori e dai sapori. Si sentono nel Casat, formaggella che viene affinata nel fieno biologico, nella freschezza del Primo Fiore, nel Nostrano d’Inverno, dalle ricotte alle tipiche Zighere. Tutti sono prodotti nel proprio caseificio con certificazione biologica con l’esclusivo latte della razza Grigio Alpina. Isabella invece seleziona le farine e le erbe aromatiche per preparare quotidianamente il pane del Fior di Bosco.


Agritur Fior di Bosco
Loc. Comuni - 38040 Valfloriana (Tn)
Tel 0462 910002 - Cell 329 0125349
info@agriturfiordibosco.com

© Riproduzione riservata

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formaggio agriturismo Fior di Bosco val di Fiemme

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