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di Alessandro Maurilli
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Agriturismo Vignola a Marsico Nuovo
Qualità, tradizione e buona cucina

Agriturismo Vignola a Marsico Nuovo
Qualità, tradizione e buona cucina
Agriturismo Vignola a Marsico Nuovo Qualità, tradizione e buona cucina
Pubblicato il 11 gennaio 2014 | 16:14

Immerso nel verde delle colline marsicane, in Basilicata, sorge l’Agriturismo Vignola, ricavato da un’antica casa colonica del 1860. Un’autentica oasi di pace e tranquillità. La cucina è quella della tradizione lucana

La Basilicata è una regione ancora oggi incontaminata, dove la vacanza in campagna è promossa come fiore all’occhiello dell’offerta turistica. Gli agriturismi non sono moltissimi, ma di sicuro quelli che sono presenti nel territorio partono da un concetto che li accomuna: qualità. Sia dell’ospitalità, sia per quanto riguarda i prodotti realizzati dalle aziende. Ne sa qualcosa Patrizia Fiore (nella foto, insieme alla figlia), titolare dell’Agriturismo Vignola di Marsico Nuovo.

Patrizia Fiore insieme alla figlia, premiate ad AgrieTour 2013Siamo in provincia di Potenza, a 800 metri di altitudine e la struttura è immersa nel verde delle colline. Ricavata da un’antica casa colonica risalente al 1860, l’azienda (a conduzione familiare) si estende su una superficie di circa 10 ettari tra campi coltivati, prati, vigneti e boschi. La struttura dispone di due appartamenti e quattro camere. Il punto di forza è la cucina.

L’agri-ristoro ha circa 60 posti che d’estate diventano almeno cento. La cucina proposta è quella di chi ama i sapori semplici e genuini della tradizione lucana: dalle orecchiette fatte in casa ai ravioli con funghi ed erbe aromatiche, dal soffritto all’agnello in umido, tutto nel rispetto del chilometro zero. In azienda si producono cereali ed ortaggi, vino, formaggi, fragole, marmellate, pasta fresca ed asparagi.

La signora Patrizia dice che i punti di forza dei suoi piatti sono da ritrovare innanzi tutto nell’acqua, utilizzata per impastare. Questa viene direttamente dalle sorgenti e con la sua purezza è l’ideale per lavorare le farine prodotte in azienda. È da qui che nasce la pasta fatta in casa.

La tradizione è l’altro punto di forza. Proprio grazie a questo ultimo elemento Patrizia Fiore ha trionfato al Campionato di cucina contadina che si è svolto ad Arezzo Fiere e Congressi lo scorso novembre in occasione di AgrieTour, il Salone nazionale dell’agriturismo e dell’agricoltura multifunzionale. Una ricetta, quella vincitrice, che ha stregato la giuria di esperti: strascinati di mischiglio mantecati con soffritto di peperoni di Senise e cacio ricotta.


Agriturismo Vignola
Contrada Capo d’Acqua 11 - 85052 Marsico Nuovo (Pz)
Tel 0975 342511 - Fax 0975 344003
info@agriturismovignola.it
www.agriturismovignola.it

© Riproduzione riservata

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