Il cuoco stellato dell'Osteria Francescana di Modena, Massimo Bottura (nella foto), coordinerà i ristoranti di F.i.Co (Fabbrica italiana contadina), che aprirà nel 2015 e sorgerà nell'area del Caab, Centro agroalimentare di Bologna.
Il progetto prevede di creare 5mila nuovi posti di lavoro e di generare un fatturato pari a 80 milioni di euro, grazie ai 6 milioni di visitatori che secondo le stime, dovrebbero ogni anno recarsi in questa sorta di "Gardaland" dell'agroalimentare.
In occasione della presentazione di F.i.Co. a Milano, come riporta il Corriere della Sera, Oscar Farinetti, che con Eataly si occuperà del gestione della struttura, ha confermato la collaborazione con Bottura: «Ci ha dato la sua disponibilità e in questo momento sta studiando i cento più importanti piatti della tradizione italiana».
Ora si attende solo l'inizio dei lavori e la quotazione in borsa.