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Sosta felice da “Le volpi e l’uva”
tra Ponte Vecchio e Palazzo Pitti

Sosta felice da “Le volpi e l’uva” 
tra Ponte Vecchio e Palazzo Pitti
Sosta felice da “Le volpi e l’uva” tra Ponte Vecchio e Palazzo Pitti
Pubblicato il 28 giugno 2014 | 10:28

Le volpi e l’uva è un angolo di Firenze con una scelta di vini tra le migliori, con attenzione ai nuovi vignaioli; superbe le specialità gastronomiche come le classiche schiacciatine servite calde e guarnite a piacere

Emilio Monechi e Riccardo Comparini conducono da tempo Le volpi e l’uva, un angolo di vini pregiati e cibarie deliziose; la posizione è un po’ defilata e discreta, dietro a Ponte Vecchio e accanto alla chiesa di Santa Felicita. Una balconata riservata consentiva ai Medici di assistere alla Messa dal corridoio vasariano, la galleria di ritratti che collega gli Uffizi con la residenza estiva di Palazzo Pitti.



Gli ombrelloni e il dehor riparano sei tavoli di legno per la sosta nella piazzetta; all’interno il bancone arreda praticamente tutta la vineria, al centro una vetrinetta propone formaggi e delicatezze gastronomiche; ai lati due semibotti reggono i marmi per la mescita, con alti sgabelli. Alle pareti gli scaffali mettono in mostra centinaia di bottiglie.

La scelta dei vini è tra le migliori, con attenzione ai nuovi vignaioli e frutto di lungimiranti scoperte personali; prezzi convenienti. In degustazione al bicchiere ne ruotano una cinquantina, scelti fra tutte le regioni. Gli amici più fedeli ricevono la tesserina dell'utile e del dilettevole che garantisce, acquisto dopo acquisto, un sicuro premio, naturalmente in vino. Tra le specialità gastronomiche segnalo le classiche schiacciatine servite calde e guarnite con speck, porcini e tartufi, cipolline all'Armagnac; tramezzini con burro e filetto d'alici, petto d'oca affumicato.

Poi salame toscano, capocollo, sbrisolona, mortadella di Prato. La selezione dei formaggi è veramente enorme e spazia fra più di duecento tipi compresi i francesi, con molti inediti; ogni giorno se ne presentano cinquanta, con quattro varietà per ogni piatto e accompagnati da peperoncini del Mongetto o mostarda d'uva; formaggi e altri cibi di campagna compongono la proposta del Menu Quadrifoglio.

Da non perdere le specialità di tonno: filetto di tonno appena scottato, fagottini di tonno e alici, tartare di tonno. Chi ama lo Champagne può acquistare le importazioni dirette dell’enoteca dai piccoli vignerons, in particolare l’Amoureux Moncuit proposto a prezzo vantaggioso. Si può assaggiare con carpaccio di lonza affumicato alla legna di faggio e accompagnato da insalata fresca di rugiada del mattino. Chiusa domenica.


Le volpi e l’uva

Piazza de' Rossi 1 - 50125 Firenze
Tel 055 2398132
www.levolpieluva.com
info@levolpieluva.com

© Riproduzione riservata

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