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Antonio Guida e Maison Joseph Perrier
si incontrano all'Hotel Il Pellicano

Antonio Guida e Maison Joseph Perrier 
si incontrano all'Hotel Il Pellicano
Antonio Guida e Maison Joseph Perrier si incontrano all'Hotel Il Pellicano
Pubblicato il 07 luglio 2014 | 14:34

La cucina di Antonio Guida si unirà ai profumi dello Champagne Joseph Perrier, in una speciale serata all'Hotel Il Pellicano, il prossimo 11 luglio. Il menu gourmet di quattro portate esalterà i vini della Maison

Il prossimo venerdì 11 luglio, Hotel Il Pellicano ospiterà una serata speciale che riunirà la cucina sofisticata e innovativa dello chef Antonio Guida (nella foto), ai profumi e al perlage delle bollicine della Maison Joseph Perrier Champagne. La Casa di Champagne, fondata nel 1825 a Châlons-en-Champagne, produce vini di pregio selezionando le uve migliori dai vigneti di Verneuil e Cumières e dai crus di Reims, Côte des Blancs e dalla Regione di Vitry, vendemmiando rigorosamente a mano, per garantire la migliore qualità delle sue etichette, dal carattere forte.



La stessa passione, attenzione e ricerca per la qualità di Joseph Perrier Champagne la si può ritrovare nei piatti dello chef Antonio Guida che fonda la sua cucina sull’utilizzo di materie prime d’eccellenza e del territorio, rielaborate con tecnica e maestria appresa nel corso del suo lungo percorso professionale. Il prossimo 11 luglio, Antonio Guida, da oltre dieci anni alla direzione del ristorante Il Pellicano, 2 stelle Michelin, si diletterà nella creazione di un nuovo menu capace di esaltare i vini della pluripremiata Maison che fin dalla fondazione ha avuto l’onore di divenire fornitore ufficiale della Casa Reale d’Inghilterra, mantenendo ancora oggi questa effige.

Antonio GuidaLa speciale cena gourmet di quattro portate, avrà inizio con l’Astice blu arrosto con salsa al marsala, crespino e patate affumicate, accompagnato alla Cuvée Royale Brut. Come primo piatto sarà servito il Risotto alle mandorle con succo di gamberi rossi e caffè di cicorie da degustare con la Cuvée Royale Blanc de Blancs mentre il secondo piatto sarà la Spigola affogata, sedano rapa e ravigote con salsa ai frutti di mare, abbinato alla Cuvée Royale Brut 2002. Il menu chiuderà con la Cuvée Royale Rosé e un dolce a base di Fragole al lime con pain perdu e gelato All-Bran. 180 euro a persona, bevande incluse.

Per informazioni: reservations@pellicanohotels.com


Il Pellicano Hotel
Località Sbarcatello 58019 Porto Ercole (Gr)
Tel 0564 858111 - Fax 0564 833418
www.pellicanohotel.com
reservations@pellicanohotels.com

© Riproduzione riservata

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