Sulla guida Milano 2015 del Gambero il Premio gusto e salute a Pietro Leemann

Presentata a Milano la guida Milano 2015 del Gambero Rosso presso l'Osteria del Treno (presente con 3 Gamberi) davanti ad un affollato parterre di ristoratori e addetti ai lavori. I riconoscimenti sono stati consegnati dai curatori Clara Barra e Giancarlo Perrotta in un clima amichevole e propositivo, e l'introduzione di Barra ha voluto sottolineare proprio questo aspetto: «Il nostro intento è quello di un confronto che possa fornire stimoli al settore e speriamo che, anche grazie al nostro lavoro, si riesca a dare una svolta ad una situazione che non è delle più facili. Milano e i suoi dintorni sono, a livello nazionale, un nodo centrale, vista l'ampiezza dell'offerta e il taglio cosmopolita».



Anche per il notaio Perrotta: «Milano e Lombardia sono sempre all'avanguardia, ben 6 ristoranti premiati con le 3 forchette! La ristorazione risponde meglio alla crisi di altri settori, spesso alzando la qualità. Forse anche grazie alle guide». Quella del 2015 è la ventiquattresima edizione della guida del Gambero Rosso dedicata a Milano e, in vista di Expo, si propone come strumento indispensabile per scoprire le tendenze della città e del suo raggio.

Ecco i 6 ristoranti insigniti dalle 3 forchette, che sono in realtà delle riconferme, ma è bello rallegrarsi del fatto che i premi siano di stimolo per non “sedersi sugli allori”: Trussardi alla Scala (Mi) chef Luigi Taglienti; Ilario Vinciguerra Restaurant a Gallarate (Va); Da Vittorio a Brusaporto (Bg) della famiglia Cerea; Villa Crespi a Orta San giulio (No) chef Antonino Cannavacciuolo; Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mn) della famiglia Santini e Devero Ristorante del Devero Hotel a Cavenago di Brianza (Mb) chef Enrico Bartolini.

La novità principale è il Premio gusto e salute che, in linea con la crescente attenzione al benessere fisico, è andato allo chef Pietro Leemann del ristorante Joia, precursore della cucina sana etica e leggera. Clara Barra ha chiuso il suo intervento raccontando del lavoro in corso più imminente che è quello di riuscire ad aprire la Città del Gusto a Milano, «Perché - afferma Clara Barra - vogliamo che il comparto sia sostenuto con progetti che durano nel tempo».

Guida Milano del Gambero Rosso 2015

Tre Forchette

RISTORANTE	MILANO 2015	RISTORANTI D’ITALIA 2014	VARIAZ.
Villa Crespi	94	94	=
Dal Pescatore	92	92	=
Devero Ristorante del Devero Hotel	91	91	=
Ilario Vinciguerra Restaurant	91	91	=
Da Vittorio	91	91	=
Trussardi alla Scala	90	90	=

Le migliori Due Forchette

RISTORANTE	MILANO 2015	RISTORANTI D’ITALIA 2014	VARIAZ.
Miramonti l'Altro	89	89	=
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni	89	89	=
Al Gambero	88	88	=
Pinocchio	88	88	=
A’ Anteprima	87	87	=
Cracco	87	88	-1
Piccolo Lago	87	86	+1
Sadler	87	87	=
Vun dell’Hotel Park Hyatt Milano	87	87	=
Lanterna Verde	86	86	=
Il Sole Ranco	86	86	=
Villa Feltrinelli	86	85	+1
Villa Fiordaliso	86	86	=
Antica Osteria del Teatro	85	85	=
Andrea Berton	85	/
Il Luogo di Aimo e Nadia	85	85	=
San Martino	85	85	=

Migliori Cucine

Ristorante	Punteggio	Località
Villa Crespi	55	Orta San Giulio (NO)
Devero Ristorante del Devero Hotel	54	Cavenago di Brianza (MB)
Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni	54	Bellagio (CO)
Ilario Vinciguerra Restaurant	54	Gallarate (VA)
Cracco	53	Milano
Dal Pescatore	53	Canneto sull’Oglio (MN)
Trussardi alla Scala	53	Milano
Al Gambero	52	Calvisano (BS)
Joia	52	Milano
Miramonti l’Altro	52	Concesio (BS)
Sadler	52	Milano
Villa Feltrinelli	52	Gargnano (BS)
Da Vittorio	52	Brusaporto (BG)
Vun dell’Hotel Park Hyatt Milan	52	Milano

Migliori Cantine

Ristorante	Punteggio	Località
Antica Osteria del Teatro	18	Piacenza
Antica Trattoria del Gallo	18	Gaggiano (MI)
Devero Ristorante del Devero Hotel	18	Cavenago di Brianza (MB)
Miramonti l’Altro	18	Concesio (BS)
Dal Pescatore	18	Canneto sull’Oglio (MN)
Villa Crespi	18	Orta San Giulio (NO)
Da Vittorio	18	Brusaporto (BG)
A’ Anteprima	17	Chiuduno (B)
Antica Osteria del Camelì	17	Ambivere (BG)
I Castagni	17	Vigevano (PV)
Chalet Mattias	17	Livigno (SO)
Colleoni Dell’Angelo	17	Bergamo
Cracco	17	Milano
EspLanade	17	Desenzano del Garda (BS)
Al Gambero	17	Calvisano (BS)
Gaudio	17	Barbariga (BS)
Osteria Grand Hotel	17	Milano
Lanterna Verde	17	Villa di Chiavenna (SO)
Pierino Penati	17	Viganò Brianza (LC)
Piccolo Lago	17	Verbania
Pinocchio	17	Borgomanero (NO)
San Martino	17	Treviglio (BG)
Il Sole Ranco	17	Ranco (VA)
Trussardi alla Scala	17	Milano
Ilario Vinciguerra Reataurant	17	Gallarate (VA)
Vun dell’Hotel Park Hyatt Milan	17	Milano

Tre Gamberi
Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR)
La Locanda delle Grazie - Curtatone (MN)
La Madia - Brione (BS)
Osteria del Treno - Milano
Un Posto a Milano - Milano
Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull’Oglio (BS)

Tre Bottiglie
Al Donizetti - Bergamo

Tre Mappamondi
Iyo - Milano

Miglior Qualità/Prezzo
La Cucina dei Frigoriferi Milanesi - Milano
Osteria Grand Hotel - Milano
Nassa - Milano
Turbigo - Milano
Antica Trattoria del Gallo - Gaggiano (MI)

I migliori interpreti della tradizione

Risotto
Amici Miei - Milano
Don Lisander - Milano
La Piola - Milano

Mondeghili
Antica Trattoria Galeria - Milano
L’Altra Isola - Milano
Masuelli San Marco - Milano

Cotoletta
Osteria Brunello - Milano
Trattoria del Nuovo Macello - Milano
Trattoria degli Orti - Milano

Cassoeula
Alessandro Ristorante Bistrot della Pesa - Milano
Mullingan’s Pub - Milano
Taverna Calabiana - Milano

Panettone
Besuschio - Abbiategrasso (MI)
I Galimberti - Casalpusterlengo (LO)
Pavé - Milano

Premi Speciali

I grandi classici
Bice - Milano
Boeucc Antico Ristorante - Milano
Cucina delle Langhe - Milano
Don Lisander - Milano
Giannino - Milano

Formule innovative
Pausa Gourmet: Cantine California - Milano
Aperitivi & Dopocinema: La Cieca - Milano
Catering & Delivery: M’Ama Food - Milano

Miglior servizio in sala
Sadler - Milano

Miglior servizio in sala d’albergo
Devero Ristorante del Devero Hotel - Cavenago di Brianza (MB)

Botteghe dell’anno
Fior di Latte - Milano
OUT OF Gluten - Milano
Sherbet Gelateria - Corbetta (MI)

Premio gusto & salute
Pietro Leemann del ristorante Joia - Milano