La vineria Cibò gode di una fortunata posizione nel moderno quartiere adiacente al parco dell’Europa Unita; non lontano anche i palazzi della Regione Basilicata. Installazioni artistiche e mostre d’arte contemporanea rendono ancor più accogliente la sala con i tavolini. Gli arredi si ispirano all’arte povera, con molto legno, e sono frutto d’intelligente recupero; a titolo d’esempio segnalo i libri esposti e raccolti nelle cassette per la frutta.
Dall’atmosfera passiamo al sodo segnalando l’angolo bar e caffetteria, la saletta del pizzicagnolo per le gastronomie d’asporto; infine l’enoteca, cuore del locale, e la cucina. Gli ospiti possono consultare libri e riviste del cibo, ascoltare musica anche da dischi in vinile, partecipare a corsi enoici, percorsi agricoli. La vineria ha quattro padri e ricordano, per simpatia e passioni, i moschettieri (anche se erano solo tre) di Alexandre Dumas padre, esperto estensore di cibi e vini.
Nel 2007 i nostri decisero di aprire questo simpatico porto d’accoglienza e cultura. Rocco Catalano, oltre a raccontare i vini nel suo godibile blog, li seleziona con passione e coordina l’attività; Giovanni supervisiona il lavoro in cucina e segue l’amministrazione; l’affabulatore Peppone e Danilo presidiano la sala e ricercano le delizie gastronomiche.
La giornata di Cibò - definito caffé gastronomico - trascorre tutta all’insegna della lentezza che Rocco ha ispirato al moto pensoso della tartaruga; si inizia alle 7.00 del mattino con cornetti e torte di pasticceria, focaccine al pomodoro, latte nobile selezionato da animali ben curati, yogurt, caffetteria. A pranzo taglieri con salumi e formaggi, fantasiosi panini, insalate e alcuni piatti, decisi giorno per giorno, di gustosa cucina.
Nella foto, da sinistra: Peppone, Rocco Catalano e Danilo
Il cuoco si ispira agli usi locali e alla variegata tradizione regionale italiana con puntate di sapore internazionale. Ne risulta un piacevole viaggio alla scoperta di tradizioni e cibo. Le ore della giornata sono scandite da piacevoli soste per aperitivi, tè e pasticcini, spremute e centrifugati. In tavola meritorio servizio della cosiddetta acqua del sindaco (dell’acquedotto) purificata.
Ottima cantina con 100 etichette di vini; oltre ai locali, si propongono a rotazione le più importanti regioni vitivinicole; mescita anche a calice. La selezione verso la qualità è esasperata e qui non si sbaglia mai: olio extra vergine d’oliva, conserve e sughi, gelatine di frutta, caffé Jamaica di Gianni Frasi, solo per fare qualche esempio. Il sito propone vini e delicatezze in vendita diretta per posta.
Vineria Cibò
Piazza della Costituzione 44/45 - 85100 Potenza
Tel 0971 35688
www.ciboshop.com
info@ciboshop.com