Sta riscuotendo grande successo la ricetta “Foliage: pasta con barbabietole e pistacchi”, ideata dalla cuoca amatoriale Laura De Leo, milanese, pubblicitaria, vincitrice del concorso gastronomico collegato alla manifestazione “I maestri del paesaggio” ideata e organizzata da Arketipos, che ha trasformato Piazza Vecchia a Bergamo in un giardino caleidoscopio di colori. La ricetta si può assaggiare sino al 21 settembre nei 15 ristoranti aderenti al gruppo "Le tavole di Bergamo Alta", che curano e sostengono la parte gastronomica della manifestazione.
«La ricetta è stata davvero indovinatissima - afferma Beppe Acquaroli, ristoratore portavoce del gruppo - e sta avendo grande successo. Siamo onorati di essere parte di questa importante manifestazione, ci abbiamo creduto fin dall'inizio con non poche difficoltà, ma la realizzazione di Peter Fink quest'anno, ha premiato il nostro impegno. A mio parere Peter Fink, tra gli archistar di giardini più conosciuti al mondo, ha realizzato qualcosa di veramente straordinario, un virtuosismo paesaggistico che dimostra come una mente elastica e innovativa può interpretare un progetto del paesaggio, spesso vittima di forme classiche e tradizionali».
«Remare contro - continua Acquaroli - pensare differente o pensare laterale è un esercizio difficile ma Piazza Vecchia di questi giorni produce sensazioni bellissime. A mio parere non è bella o brutta, è incredibilmente innovativa e la cosa che più mi fa piacere è l'ammirazione e l'invidia negli occhi dei nostri vicini lombardi di altre province. Spero che nessuno ci rubi mai questa manifestazione».
Sabato 20 settembre, durante la Green Dinner ospitata sotto i portici del Palazzo della Ragione, sarà possibile assaporare il Foliage, che verrà proposto come piatto principale, mentre la sua autrice sarà invitata a intervenire, vestendo i panni di un vero e proprio chef.
Questi i 15 locali di Bergamo Alta dove il piatto Archetipos, “pasta con barbabietole e pistacchi”, è presente in lista sino a domenica prossima (ma non è detto che qualche locale continuerà a proporlo anche in seguito):
- Antica Trattoria La Colombina - Via Borgo Canale, 12 - Tel. 035 261402 - info@trattorialacolombina.it
- Baretto di San Vigilio - Via al Castello di San Vigilio, 1 - Tel. 035 253191 - baretto@baretto.it
- Caffè della Funicolare - Via Porta Dipinta, 1 (piazza Mercato delle Scarpe) - Tel 035 210091 - caffedellafunicolare@alice.it
- Caffè del Tasso - Piazza Vecchia, 3 - Tel 035 237966
- La Tana Enoristorante - Via San Lorenzo, 25 - Tel 333 2581493 - amministrazione@tanaristorante.it
- Osteria di Via Solata - Via Solata - Tel 035 271993 - info@osteriaviasolata.it
- Ristorante da Franco - Via Colleoni, 8 - Tel 035 238565 - info@dafrancobergamo.it
- Ristorante Il Gourmet - Via S. Vigilio, 1 - Tel 035 4373004 - il.gourmet@tiscali.it
- Ristorante Hostaria, Relais San Lorenzo - Piazza Lorenzo Mascheroni, 9A - Tel 035 237383 - info@relaisanlorenzo.com
- Ristorante Lalimentari - Via Tassis, 3 - Tel 035 233043 - info@lalimentari.it
- Ristorante Pizzeria da Mimmo - Via Colleoni, 17 . Tel 035 218535 - info@ristorantemimmo.com
- Ristorante San Michele - Piazza Vecchia, 12 - Tel 035 225335
- Ristorante Sant’ Ambroeus - Piazza Vecchia, 2 - Tel 035 237494 - info@trattoriasantambroeus.it
- Taverna del Colleoni - Piazza Vecchia, 7 - Tel 035 232596 - info@colleonidellangelo.com
- Vineria Cozzi - Via Colleoni, 22 - Tel 035 238836 - info@vineriacozzi.it
Per informazioni:
maestri.paesaggio@servizioclienti.kataweb.it -
www.arketipos.org -
info@arketipos.org