Ingredienti:
500 gr di spinaci
200 gr di farro
50 gr di parmigiano
2 uova
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Sbollentare gli spinaci per circa 2 minuti ed il farro separatamente per circa 20 minuti. Tagliare gli spinaci e mischiare il farro aggiungendo parmigiano, uova intere e sale e pepe quanto basta. Mischiare tutto e mettere in stampini imburrati e panati.
Cuocere al forno per 10 minuti. Servire con un letto di pomodoro e spinaci.