Allegrini
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 14 luglio 2020 | aggiornato alle 15:49| 66713 articoli in archivio
Allegrini
Rational
HOME     LOCALI     TENDENZE e MERCATO
di Mariella Morosi
Mariella Morosi
Mariella Morosi
di Mariella Morosi

Provami, a Roma il temporary store
dedicato al Provolone Valpadana Dop

Provami, a Roma il temporary store 
dedicato al Provolone Valpadana Dop
Provami, a Roma il temporary store dedicato al Provolone Valpadana Dop
Pubblicato il 03 novembre 2014 | 11:48

Nel temporary store di Roma “Provami”, fino al 20 novembre, si potrà gustare il Provolone Valpadana Dop in 3 menu: Provo, Gusto e Brindo, ideali da consumare anche passeggiando, in pieno stile street food

Uno dei gusti inconfondibili del Made in Italy, il Provolone Valpadana Dop, può essere gustato in tre menu, in versione on the road da “Provami”, il Temporary store di Largo della Fontanella Borghese 88, nel centro storico di Roma. Per un mese fino al 20 novembre il saporito formaggio potrà essere degustato in tre menu. Il primo, “Provo”: Provolone Valpadana Dop a cubetti, insalata, acqua o vino e rosetta, il secondo, “Gusto”: Provolone a fette, glassa all’Aceto Balsamico di Modena Igp, acqua o vino e rosetta e il terzo “Brindo”: col formaggio tagliato a cubetti, carotine e vino.



I tre menu saranno proposti in un innovativo contenitore che consentirà di gustarli in piena libertà, anche passeggiando, in pieno stile street food. Nella scelta dei componenti del cestino è stato tenuto conto delle esigenze dei più attenti all’equilibrio nutrizionale. L'abbinamento con insalata o carotine garantisce una giusta quantità di calorie, equilibrio tra grassi e proteine, zero zuccheri, vitamine e un’incredibile patrimonio minerale.

Immancabili, infine, la classica rosetta, accompagnamento perfetto e panino tipico della capitale, e la glassa all’Aceto Balsamico di Modena Igp. È poi possibile scegliere tra acqua oppure una scelta tra vini Sangiovese e Vermentino, selezionati e confezionati nel pratico formato monodose da 100 ml. L'iniziativa è stata presentata da Libero Stradiotti, e da Vittorio Emanuele Pisani, rispettivamente Presidente e direttore del Consorzio di Tutela Provolone Valpadana Dop.

Si tratta, come è stato precisato dagli organizzatori, di un progetto M&T la cui realizzazione è stata possibile grazie al contributo del Programma di Sviluppo Rurale 2007-2013 - Misura 133 della Regione Veneto. Questo formaggio, di breve, media e lunga stagionatura, a pasta semidura, filata, viene prodotto in alcune regioni che comprendono la Valle Padana: Lombardia, Veneto, Emilia Romagna e parte della provincia di Trento. Fatto con latte di mucca, si presenta in due tipologie, Dolce e Piccante.

da sinistra: Vittorio Emanuele Pisani e Libero Stradiotti
Nella foto, da sinistra: Vittorio Emanuele Pisani e Libero Stradiotti

Richiede una maturazione minima di 30 giorni e una stagionatura lunga che, per la versione Piccante, può raggiungere 16 mesi. Quest’ultima ha un'elevata intensità aromatica. Le forme sono varie: a mandarino, cilindrica a salame, a melone, tronco-conica, a pera anche sormontata da testina, sferica (fiaschetta) e altrettanto vario il peso: da 0,5 a 100 kg. Nel nord Italia arrivò con la migrazione delle genti del Meridione verso la Pianura Padana, intorno al XIX secolo.

Nel 1861, quando i contadini si trasferirono al Nord, iniziò una vera e propria rivoluzione agricola, che favorì, in molte regioni, l'allevamento e la produzione di formaggi. Questo spiega il vasto territorio nel quale si produce oggi il Provolone Valpadana. È caratterizzato da un largo impiego in cucina per la sua versatilità. Il temporary store del Provolone Valpadana Dop è anche social su Facebook e Twitter con l'hashtag #PROVAMI

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Provami Roma Provolone Valpadana Dop temporary store Libero Stradiotti Vittorio Emanuele Pisani

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Sofidel Papernet
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®