Ricetta tratta dal libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curato da Academia Barilla.
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di petto di pollo, 2 uova, 50 g di farina tipo “00”, 150 g di farina di mais, 100 g di mandorle non pelate, olio per friggere, sale q.b.
Tempo di preparazione:
25’ (20 minuti per la preparazione + 5 minuti di cottura).
Procedimento:
Eliminate la pelle dalla carne di pollo, poi tagliate quest’ultima nel senso della lunghezza a filettini di 1 centimetro circa di lato. Tritate grossolanamente le mandorle e miscelatele alla farina gialla. Passate i filettini di pollo nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e, infine, nella panatura di mandorle e farina di mais. Friggete i filettini di pollo in abbondante olio, asciugateli su carta da forno e salate.