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di Gianfranco di Niso
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Rossini

Rossini
Rossini
Pubblicato il 16 maggio 2015 | 10:23
Ricetta tratta dall'appendice del libro “Enjoy Apericena. 100 gustose ricette da abbinare ai tuoi cocktail preferiti", curata dal barman Gianfranco di Niso.

Ingredienti (per 1 cocktail): 3 cl (1 oz) di frullato di fragole, 9 cl (3 oz) di spumante brut o champagne, 1 cl (¼ oz) di sciroppo di fragola (facoltativo), 3 cl (1 oz) di acqua naturale

Gradi: 7,8
Calorie: 90

Origini e curiosità: variante del Bellini, il cocktail Rossini sembra sia stato inventato intorno alla metà del ’900 in onore del celebre compositore pesarese.

Procedimento: frullate 5 o 6 fragole di media grandezza con 1 cl (¼ oz) di sciroppo di fragola e 3 cl (1 oz) di acqua naturale precedentemente misurati in un cilindro graduato. Togliete 3 cl (1 oz) del frullato ottenuto e versatelo in una coppetta che avrete raffreddato in freezer. Aggiungete 9 cl (3 oz) di vino spumante brut ben ghiacciato e mescolate delicatamente il tutto con un cucchiaino a manico lungo. Servite, decorando a piacimento con qualche fragola fresca.

© Riproduzione riservata

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