L’operazione Goût de France/Good France è stata lanciata in partenariato con dei grandi chef, in occasione della seconda sessione del Consiglio di promozione del turismo. Il 19 marzo prossimo, alla vigilia di primavera, più di mille chef da 5 continenti renderano omaggio alla cucina francese e ai suoi valori di convivialità.
Dai ristoranti di alta gastronomia al bistrot di qualità, gli chef di tutto il mondo sono invitati a partecipare a questa grande festa. Le candidature possono essere presentate dal 4 novembre al 15 dicembre su www.goodfrance.com. Le candidature dovranno contenere la proposta di menu degli chef e un comitato internazionale di chef selezionerà la lista de partecipanti, che sarà poi resa pubblica a gennaio 2015.
La cena-evento beneficerà di un piano di comunicazione internazionale che consentirà ad ogni chef di valorizzare la propria cucina, il proprio savoir-faire, ovunque nel mondo con il sostegno attivo delle ambasciate e di Atout France, l’ente per lo sviluppo del turismo francese.
Il menu
Ogni menu dovrà valorizzare la gastronomia francese in tutta la sua varietà, con la libertà per ogni chef di presentare la sua proposta a base di prodotti di qualità. Un “fil rouge” per tutti, con la seguente sequenza di portate:
- Aperitivo della tradizione francese con champagne e gougères (farcite oppure no) o con cognac glacé e foie gras
- Antipasto freddo
- Antipasto caldo
- Pesce o crostacei
- Carne rossa o bianca
- Un formaggio o una selezione di formaggi francesi
- Un dessert al cioccolato
- Vini francesi
- Digestivo francese
Ogni menu sarà il testimonial di una cucina che utilizza meno grassi, zucchero e sale e che, comunque tuteli il “mangiare bene” e l’ambiente, con ampio spazio alle verdure. Il prezzo del menu è lasciato alla discrezione del ristoratore e ognuno s’impegnerà a versare il 5% del ricavato delle vendite ad una Ong locale che operi per il rispetto della salute e dell’ambiente.
Per informazioni: Valérie Leveziel d’Arc (coordinamento progetto Goût de/Good France) -
info@goodfrance.it -
www.ambafrance-it.org.