Il pluristellato chef Giancarlo Perbellini (nella foto), ha inaugurato a Verona il suo nuovo ristorante. Casa Perbellini apre le sue porte per la prima volta per una piccola cerchia di amici ristrettissimi, tra cui il collega e presidente della Nazionale italiana ristoratori, Renato Besenzoni. Il nuovo concept del ristorante, a partire già dal nome, fa pensare a qualcosa di piccolo, di intimo, e in effetti i coperti saranno solo tra i 20 e i 24.
Ogni cosa è stata curata nel dettaglio, dalla imponente cucina a vista che domina la sala, alla scelta dei menu, che andranno ad incrociare l’innovazione e la tradizione locale, oltre a una nuova proposta di menu rapido, una selezione di piatti servita esclusivamente dalle 19.00 alle 20.45. «Cercavo il posto adatto - aveva anticipato lo chef che è abituato anche ai grandi numeri di una metropoli internazionale come Hong Kong - per tradurre un concetto che se si pensa è semplice: a casa gli ospiti non sono “separati” da chi cucina per loro».
Ma infine la voglia di far rivivere un angolo storico di Verona ha prevalso nella scelta del luogo, ed ecco che Casa Perbellini prende il posto della celebre enoteca “Al Mascaron”, un luogo in cui il cliente potrà ritrovare i sapori di casa. Lo spirito imprenditoriale ed entusiasta dello chef Perbellini, viene seguito e appoggiato da tutti gli amici e colleghi della Nazionale italiana ristoratori, certi che la direzione intrapresa saprà sicuramente regalare nuove emozioni e soddisfazioni culinarie.
Casa Perbellini
Piazza San Zeno 16 - Verona
Tel 045 8780860
www.casaperbellini.com
info@casaperbellini.com