La presenza e le particolari caratteristiche qualitative del castagno nella zona del “Marrone di Combai” Igp sono confermate da numerose testimonianze storiche che risalgono al XII secolo: esse dimostrano come nella caratterizzazione di questo prodotto, risultano importanti sia i fattori di tipo ambientale sia i fattori umani poiché il castagno ha da sempre avuto un ruolo fondamentale per il sostentamento degli abitanti di queste colline. Tra le varie testimonianze storiche, infatti, una del 18 settembre 1665 pone in risalto anche gli aspetti sociali e di partecipazione connessi alla raccolta delle castagne.
