L’indicazione geografica protetta “Fagiolo Cuneo” designa i baccelli allo stato ceroso da sgranare e la granella secca ottenuti da determinati ecotipi facenti parte delle specie di fagiolo rampicante Phaseolus vulgaris e Phaseolus coccineus. Questo particolare varietà rampicante di fagiolo è prodotto di eccellenza coltivato in svariati comuni nella provincia di Cuneo.
