Il carciofo Masedu è una varietà locale rifiorente, coltivata nella pianura del medio Campidano di Cagliari soprattutto per i mercati del centro e nord Italia, poco adatta al consumo fresco, indicata per l’utilizzo culinario. Si presenta con un capolino senza spine, di forma cilindrica con altezza media di 9 centimetri e diametro medio di 8 centimetri; il colore è verde con sfumature bruno violacee. Si raccoglie dalla prima decade di ottobre fino alla terza decade di marzo.
