Il carciofo violetto di Pesaro si distingue come pianta dotata di elevata vigoria e discreta adattabilità alle condizioni pedoclimatiche. Le foglie, leggermente spinose, sono tormentose, pennatosette, con portamento eretto le centrali e semi eretto le basali. Il capolino si presenta leggermente spinoso, compatto, di forma ovoidale, chiuso all'apice, di colore violetto con striature verdi. La varietà predilige terreni profondi, freschi, di medio impasto e di origine alluvionale.
