Ravanello Candela di ghiaccio - SCHEDA

Nome scientifico
Raphanus sativum radicula varietà Candela di ghiaccio



Pianta
Varietà a maturazione medio precoce con fogliame medio.

Caratteristiche

• La radice è lunga, appiattita, di colore bianco e a forma allungata, quindi simile a un candelotto di ghiaccio
• Il sapore è lievemente piccante, meno rispetto al classico ravanello
• Rispetto al classico ravanello ha una buccia più sottile

Riferimenti storici
Il ravanello fa parte della famiglia del rafano, ma le sue origini sono da ricercarsi altrove. Mentre il primo veniva usato già in epoca assai remota in Cina e successivamente anche in Grecia (circa 300 a.C.), le prime tracce del rapanello risalgono al XVI secolo.

Utilizzo
Gli ortaggi appartenenti a questa varietà diventano particolarmente croccanti se messi brevemente a bagno in acqua ghiacciata. Sono ottimi anche come verdura, in insalate, rosolati in padella o cotti al vapore come il cavolo rapa. Insaporiti con abbondante erba cipollina o conditi con sale sono gustosi anche sul pane o nelle minestre.

Coltivazione
Viene pertanto seminato nel periodo che va da febbraio alla fine di ottobre, evitando il periodo più torrido. Nei primi due mesi la semina deve essere effettuata in un luogo protetto mentre nei mesi successivi può essere effettuata all’aperto sia a spaglio che a file. Nella semina a file l'impianto prevede una profondità di 2 centimetri e distanze dai 20 ai 30 centimetri tra le file e dai 3 ai 5 centimetri sulla fila. Si raccoglie 25-43 giorni dopo la semina.

Legame con l’ambiente
Cresce bene nei terreni ben sciolti, che permettono alla radice una più facile crescita, e contenenti un alto tasso di sostanza organica. Predilige un clima temperato e teme le temperatura molto elevate e le siccità.

Benessere e salute
Il ravanello contiene pochissime calorie, è ricco di vitamina B e C, ha proprietà diuretiche e depurative stimolando l’attività del fegato e della cistifellea.