Zona di produzione
Territorio intorno a Palermo.
Caratteristiche
La parte edibile della pianta è costituita dall'infiorescenza che può essere di colore verde, violacea o rossastra; il cavolo broccolo è riconducibile a due tipi: quelli a infiorescenza compatta e quelli caratterizzati da numerose infiorescenze terminali.
Raccolta
L'epoca di raccolta è a scalare dall'autunno alla primavera.
Reperibilità
È un prodotto destinato esclusivamente ai mercati locali, dove giunge quotidianamente nei periodi di massima produzione; la vendita del prodotto avviene attraverso i mercati rionali, in cassette di legno.