Il fritto misto di pesce, preparato con gamberetti, totani, verdure e pesciolini misti è un piatto unico apprezzato da grandi e piccini. Accompagnato dalla Sour Cream Senna diventa un’esperienza unica!
Ingredienti (per 4 persone): 500 g gamberi, 500 g totani già puliti, 300 g acciughe (alici), semola q.b., sale fino q.b., 2 zucchine, 1 carota, 1 melanzana
Per friggere: Olio Senna Top o comune olio di semi q.b.
Per intingere: Senna Sour Cream q.b.
Preparazione: per preparare il fritto misto, iniziate pulendo pesce e verdure. Sciacquate gamberetti e pesciolini. Lavate le verdure e tagliatele a bastoncini. Asciugate bene con della carta assorbente. Scaldate l’olio che dovrà raggiungere la temperatura di 175°C in una pentola molto capiente oppure una friggitrice e infarinate verdure e pesce (separatamente), eliminando con un setaccio gli eccessi di farina. Friggete il pesce e le verdure separatamente e quando verdure e pesce saranno ben dorati, scolateli e posateli su un foglio di carta assorbente affinché perdano l’olio in eccesso. Ricordate di salare il fritto misto subito dopo la cottura (mai prima di friggere), altrimenti perderà di croccantezza! Ora potete intingere nella Senna Sour Cream.