Ingredienti: 50 ml VII Hills Italian Dry Gin, 50 ml di Baccano Cordial*, 5 ml Peychaud’s bitter
Far from you, il drink di Mario Farulla
Preparazione:
Per il Baccano Cordial: cuocere sottovuoto 200 g di zucchero, 200 ml di lime spremuto fresco, 1 rametto di timo, 15 g di topinambur. Cuocere a 55°C per 2 ore, quindi filtrare.
Per il drink: versare tutti gli ingredienti direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio, colmare con alcune gocce di bitter e guarnire con granola di pistacchio
Bicchiere: tumbler basso
Garnish: granola di pistacchio
Mario Farulla: foto di Andrea Di Lorenzo