Ingredienti
2 finocchi, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, succo di 1/2 limone, 2 coste di sedano, sale e pepe
Preparazione
Lessare la metà dei finocchi a vapore, tagliarli a fette sottili. Sminuzzare anche i finocchi lasciati crudi e le costine di sedano. Unire le verdure e condire con un'emulsione di limone, olio, sale e pepe a piacere.