CANTON TICINO - Il sifone è un apparecchio per produrre acqua molto gasata. Oggi è utilizzato da molti cuochi per realizzare spume più o meno leggere, sia dolci che salate. Una lezione per imparare i segreti di questo strumento creativo che regala delizie da gourmet è alla portata di tutti (spuma di fave con pane carasao tostato, scampi piccanti e pomodori Pachino caramellati, tagliata di tonno in crosta di frutta secca e spuma fredda di peperoncini rossi, ecc.).
Dove: La Scuola della Cucina italiana
Quando: martedì 24 febbraio ore 14-18
Iscrizioni: Gastro Ticino, 6903 Lugano - Tel +41 091 9618311
Costo: 225 sfr. (160 euro)
Attilio Scotti