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Sa Mandra, menu a “km 0”

Sa Mandra, menu a “km 0”
Sa Mandra, menu a “km 0”
Pubblicato il 30 maggio 2009 | 14:00

Per gli amanti del mare della Sardegna un’ottima scusa per allontanarsi, seppur di pochi chilometri, dalla costa può essere rappresentata da una sosta golosa presso l’azienda di Rita e Mario che insieme ai propri figli, Maria Grazia, Michele e Giuseppe, gestiscono “Sa Mandra”

 Trasferitisi ad Alghero dal Fonnese, i due coniugi, entrambi cresciuti nella realtà della pastorizia, si sono dedicati alla realizzazione di un'azienda che si basa principalmente sull'allevamento di ovini e suini che danno le ottime carni e gli ottimi latticini proposti nel ristorante dell'agriturismo, aperto a tutti, tutto l'anno. Certo d'estate è meglio prenotare, vista la ormai nota fama del posto. Il menu è fisso, ma pensato per tutti. Tanti antipasti, due primi, arrosti misti e dolci. Qui il concetto del menu a 'km 0” non è mai stato una novità, visto che si cucinano prodotti dell'azienda. Cultura locale, tradizione rurale vivono attraverso i piatti presentati.

E per chi, dopo aver assaggiato le prelibatezze di Sa Mandra tipiche di quella realtà sarda legata alla terra, volesse entrare in contatto con queste tradizioni, per chi ha voglia di ruralità, l'agriturismo organizza giornate di degustazione dei  prodotti tipici, presentazione di attività artigianali, brevi incontri con degustazione e addirittura corsi di insegnamento/apprendimento per studenti in collaborazione con le scuole dalle elementari alle superiori e per allievi di corsi gestiti con enti di formazione. Inoltre stage per l'agriturista che ha voglia di ruralità e nel tempo libero vuole allontanarsi dal modello alimentare oggi troppo globalizzato.

Da non perdere i 'ravioli alle sette erbe” o i maharrones con ragù di vitello. Immancabile anche il porchetto allo spiedo e il brasato di agnellone. I dolci della casa sono tutti quelli della tradizione sarda. Curioso il digestivo della casa (ricetta segreta) servito in folkloristici bicchieri di coccio a marchio 'Sa Mandra”.

Azienda agrituristica Sa Mandra
strada Aeroporto Civile Pod. 21, Alghero (Ss)
Tel 079 999150 - Fax 079 9999135

© Riproduzione riservata

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