Sono due le ragioni per
decantare i vini: i vini invecchiati si decantano per separarli dai sedimenti formatisi nel tempo; i vini giovani si decantano per ossigenarli e rivelarne la complessità, affinché sprigionino tutti i loro gusti e aromi. Sul palato, il vino decantato esprime
note fruttate più intense nei vini rossi e tende a
integrare e ammorbidire i tannini.
L’azienda
Riedel è fermamente convinta che ogni vino, invecchiato o novello, bianco, rosso o frizzante, possa essere valorizzato dalla decantazione. Per
fare onore ai vini pregiati con il trattamento di decantazione che meritano, offre un’ampia gamma di eleganti decanter soffiati a macchina e di stravaganti
decanter realizzati a mano. Tutti i prodotti artigianali sono realizzati da esperti mastri vetrai che padroneggiano antiche tecniche di produzione vetraria con oltre 2000 anni di storia. Tutti i decanter, realizzati in
fine cristallo, si adattano alla perfezione a ogni stile di vita e portafoglio. Ognuno dei decanter Riedel è un must per gli enofili.
Per informazioni:
www.riedel.com
Paolo Porfidio al Terrazza Gallia
Paolo Porfidio è laureato in enologia e lavora come head sommelier al ristorante Terrazza Gallia, al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Si è classificato primo nel sondaggio “Personaggio dell’anno 2019 - Premio Italia a Tavola” nella categoria Sala e Hotel. Grande è la sua popolarità nel mondo professionale e sui social network, tanto che nel sondaggio è risultato il candidato più votato in assoluto tra tutte le categorie. Di recente è stato nominato coordinatore di Aspi (Associazione sommellerie professionale italiana) Milano.