La cura per i dettagli, l’attenzione nell’accoglienza, la semplicità sono gli elementi che contraddistinguono Delicatessen in Drogheria di Marco Brugaletta, dove la costante ricerca della qualità delle materie prime si sposa perfettamente con le potenzialità offerte dal nuovo SelfCookingCenter® XS di Rational. Nasce da un desiderio imprenditoriale e dalla forte motivazione di rivoluzionare alcuni aspetti sociali radicati sul territorio di riferimento, la scelta intrapresa da Marco Brugaletta di fondare Delicatessen in Drogheria (via Archimede 32, Ragusa).
Marco Brugaletta
Un luogo rivoluzionario e senza concorrenza sul territorio siciliano che offre la frutta e la verdura stagionale a chilometro zero, le uova di fattoria, piatti di gastronomia uguali a quelli preparati dalla nonna come le patate al forno a spicchi, il pane appena sfornato, i salumi artigianali e le conserve fatte in casa.
Uno degli elementi che contraddistingue Delicatessen in Drogheria? Lo spiega Marco Brugaletta: «La cura per i dettagli, l’attenzione nell’accoglienza, la semplicità ma soprattutto l’importanza dell’aspetto umano che poniamo in tutto quello che facciamo rappresenta la nostra autenticità. Nella nostra gastronomia è possibile cenare provando piatti freschi e genuini, così come comprare delle uova».
Una missione gastronomica così importante richiede un alleato importante. Brugaletta ha infatti acquistato recentemente il nuovo SelfCookingCenter® XS: «Rational è uno di quegli oggetti che può supportare efficacemente un’impresa a 360° aiutando a ridurre i rischi, gestire gli imprevisti, migliorare il servizio, la qualità dei prodotti, il lavoro quotidiano dello staff e il prodotto finale offerto al cliente».
Marco Brugaletta con il supporto del suo staff prepara gran parte delle pietanze della Delicatessen in drogheria con il SelfCookingCenter® XS di Rational. Ogni giorno grazie all’efficienza, alla tecnologia e alla semplicità di utilizzo del SelfCookingCenter® XS vengono preparate le specialità che variano dai broccoli a vapore, alle carote al timo, alla parmigiana al forno non fritta, alla caponata, alle polpette di manzo e verdura, alle frittatine con uova biologiche e ricotta locale.
«I piatti che offriamo sono territoriali, deliziosi, autentici, freschi e prepariamo i nostri piatti utilizzando sempre le materie prime vendute presso il negozio. Per noi la semplicità e la qualità sono caratteristiche preponderanti e investiamo costantemente per migliorarle. Infatti, abbiamo acquistato il nuovo SelfCookingCenter® XS di Rational per perfezionare quello che facciamo» spiega Marco Brugaletta.
Oltre ad un incremento dell’eccellenza dei piatti il SelfCookingCenter® XS permette di arrivare ad alte performance e di avere ritmi lavorativi più fluidi ed ottimizzati.
Il futuro? «Se dovessimo aprire un altro Delicatessen acquisteremo sicuramente un altro forno Rational. Ho assistito a una dimostrazione organizzata da Rational e l’impressione che ho avuto è stata ottima grazie alla maniacale dedizione mostrata nella volontà di realizzare un prodotto, all’attenzione che viene dedicata alle persone e alle molteplici opportunità offerte», afferma Brugaletta.
Per informazioni:
www.rational-online.com