Nella scelta di un frigorifero professionale bisogna considerare attentamente anche la capacità reale (netta) di stoccaggio degli alimenti, che equivale al volume compreso tra la base della griglia in basso e la linea che segna il limite di carico in alto. L’apparecchiatura ideale è quella che permette, a parità di dimensioni, di avere più spazio disponibile, consentendo così un uso più razionale. Un altro fattore da non trascurare è la posizione dell’unità refrigerante che va sempre collocata sopra la cella per non occupare l’area riservata al cibo.
Grazie al nuovo design, i frigoriferi ecostore di Electrolux Professional garantiscono, in media, 50 litri in più di spazio disponibile rispetto ai frigoriferi equivalenti presenti sul mercato. Le gamme 400 e 160 litri offrono soluzioni professionali per soddisfare ogni esigenza di refrigerazione, conservazione o esposizione in utenze con poco spazio disponibile. La gamma prostore è pensata per il cliente che ha bisogno di conservare i prodotti in contenitori gastronorm. I frigoriferi per carrello e passanti rappresentano la soluzione ideale per le utenze hanno spazi limitati ma che necessitano prestazioni e affidabilità di un'apparecchiatura professionale. Utilizzati anche per implementare i sistemi cook&chill e banquetting.
Ogni alimento al suo posto
Per conservare gli alimenti nelle condizioni migliori e più a lungo, bisogna sistemarli all’interno del frigorifero in modo razionale. Per prima cosa non mescolare diversi cibi che potrebbero causare contagi e possibili alterazioni alimentari. Ad ogni tipologia di alimento (pesce, verdure, pollame, carni rosse) va riservato un frigorifero ad hoc. Conservare il cibo in contenitori chiusi evita che gli odori si mescolino tra loro, favorisce le operazioni di pulizia e facilita una disposizione ordinata.
Inoltre è consigliabile togliere gli alimenti dai contenitori d’origine - che trasferiscono una forte carica batterica - e ruotare le derrate utilizzando il metodo Fifo (First in first out - il primo alimento che entra deve essere il primo che esce) così da ottimizzare il tempo di permanenza dei cibi all’interno del frigorifero.
Il clima ideale
Il sistema Optiflow dei nuovi frigoriferi ecostore di Electrolux Professional, è il sistema intelligente della circolazione dell’aria che favorisce in ogni condizione di carico una distribuzione uniforme della temperatura all’interno della cella. Un aiuto prezioso per una corretta conservazione dei cibi e per mantenere al minimo i consumi di energia elettrica.