Con oltre 18.000 le presenze alla manifestazione e agli eventi, chiude ancora una volta in crescita Ristorexpo 2025, a Lariofiere ad Erba. Ad animare le ultime ore della manifestazione sono stati in particolare due fra i più noti chef italiani: Cristiano Tomei, chef vulcanico quanto geniale che ha chiuso il programma delle masterclass di cucina infiammando i numerosi ragazzi presenti, e Davide Oldani, emblema della cucina della Cucina Pop di cui ha sputo trasmettere ai ragazzi le basi nonché il valore e la bellezza di una professione come quella del cuoco.
Cristiano Tomei
«È con grande soddisfazione che chiudiamo anche questa edizione di Ristorexpo - ha commentato Fabio Dadati, presidente della Fondazione Lariofiere. Un risultato significativo per il settore dell'ospitalità e della ristorazione che conferma ancora una volta il ruolo strategico della manifestazione come motore di business e opportunità per le aziende del settore. In un momento in cui il comparto affronta nuove sfide economiche, Ristorexpo si è dimostrato un qualificato punto di riferimento per gli operatori, capace di offrire non solo opportunità commerciali ma anche occasioni di dialogo e confronto. Negli spazi di Ristorexpo sono state affrontate e condivise con i player di riferimento tematiche importanti quanto strategiche per il futuro di questo settore, aprendo la strada a possibili percorsi di sviluppo».
Davide Oldani, al centro, alla tavola rotonda a Ristorexpo
«Bilancio sicuramente positivo per questa 27^ edizione - ha aggiunto Giovanni Ciceri, ideatore e curatore di Ristorexpo - che ha proposto contenuti numerosi e di valore sia economico che culturale. Una piacevole conferma il gradimento degli operatori, sui quali anche quest'anno abbiamo concentrato il nostro impegno e le nostre risorse. Molto apprezzati l'entusiasmo e la passione dei grandi chef ospiti della manifestazione che hanno saputo coinvolgere i giovani e hanno confermato non solo la natura economica e commerciale di Ristorexpo ma soprattutto la sua importante funzione sul piano della formazione per le nuove generazioni».
La squadra dell‘alberghiero di Rovereto ha vinto la Young Cup Ristorexpo 2025
Ultimo appuntamento della mostra, prima di far calare il sipario sulla 27^ edizione, è stata la premiazione del concorso Ristorexpo Young Cup organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi che ha visto impegnati 214 studenti appartenenti a 20 scuole. Con questi numeri la Ristorexpo Young Cup detiene il record del concorso più partecipato della Federazione Italiana Cuochi. A conquistare il podio del concorso a squadre, il team Rovereto 2025 dell'Istituto Alberghiero di Rovereto (Tn), seguito dai team Il Crinale e Goostose esperienze entrambi dell'Istituto Ballerini di Seregno.
Per il concorso individuale della Young Cup, il primo premio è andato a Lucrezia Briani del Collegio Ballerini, il secondo a Chiara Sozzi, dell'ENAIP di Como e il terzo a Matteo Venturelli, del Collegio Castelli di Saronno.