Oggi sono numerosi i siti che propongono alimenti biologici online. Dai preparati alimentari, come marmellate, miele o passata di pomodoro, fino a frutta e verdura di stagione, moltissimi siti attivi in Italia propongono alimenti bio prodotti nel nostro Paese, che di fatto aiutano gli agricoltori biologici ad incontrare un ampio numero di potenziali clienti. Questo valorizza il loro lavoro e favorisce la vendita di prodotti di alta qualità. Ma approfondiamo meglio l’argomento.
Cosa si intende per prodotti biologici
Un prodotto biologico deve sottostare a una serie di regole precise. Di fatto le aziende bio sono periodicamente controllate da enti che certificano l’uso di fertilizzanti e pesticidi autorizzati dai protocolli italiane ed europei per quanto riguarda l’agricoltura biologica. Sono quindi tenute a limitare o eliminare l’uso di alcuni prodotti di sintesi, come ad esempio alcuni fertilizzanti chimici e pesticidi. Quindi una melanzana è biologica quando l’agricoltore che la produce ha ottenuto, dopo un controllo esterno, una adeguata certificazione.
Nel caso del miele bio, invece, le api che lo hanno prodotto devono aver volato su campi coltivati con metodi agricoli certificati bio; in sostanza si tratta di un miele che viene da fiori su cui non sono stati effettuati trattamenti con prodotti non autorizzati dai protocolli nazionali.
Per ogni singolo prodotto bio è quindi necessario che siano presenti apposite certificazioni, che ne attestano la provenienza da aziende agricole che seguono metodologie dell’agricoltura biologica in ogni fase dello sviluppo delle piante.
Quali prodotti biologici
Di fatto in rete è possibile trovare tantissimi diversi prodotti biologici. La gran parte degli italiani si è avvicinata al mondo bio attraverso il consumo di frutta e ortaggi coltivati con i metodi dell’agricoltura biologica. Oggi però si possono facilmente trovare anche preparazioni alimentari prodotte con alimenti che hanno questa certificazione. Un esempio è la pasta bio, preparata sia con grani antichi che con grani più ampiamente diffusi, o anche con cereali che difficilmente vengono usati dalle aziende della grande distribuzione. Tra i prodotti bio più diffusi ci sono poi passate di pomodoro, succhi di frutta, sughi e salse di vario genere. Grazie alla disponibilità di negozi online dedicati completamente ai prodotti bio è più facile reperire anche prodotti gourmet particolari e originali, dal cioccolato alla frutta secca, dalle composte ai legumi. Alcune aziende agricole propongono anche olio bio, sia di oliva che ottenuto da cereali e semi.
Perché bio costa di più?
In Italia una buona percentuale di persone consuma quasi esclusivamente prodotti bio. Molti sono invece coloro che prediligono i prodotti bio solo per specifiche categorie. Uno degli scogli più importanti, che rende ancora oggi il bio non eccessivamente diffuso, è il prezzo.
Effettivamente i prodotti bio presentano spesso un costo decisamente più elevato. È importante però considerare che un campo coltivato con i metodi dell’agricoltura biologica non potrà mai raggiungere le rese dei campi coltivati con metodi convenzionali. Perché i fertilizzanti di sintesi favoriscono lo sviluppo rapido delle piante e i pesticidi di sintesi permettono di contrastare in modo più rapido e rilevante i principali insetti e funghi che mettono a repentaglio la salute delle piante. Per forza di cose un agricoltore che coltiva esclusivamente con metodo biologico otterrà un raccolto inferiore come quantità, cosa che lo costringe a offrire i propri prodotti a un prezzo maggiore.