Pizza e alimentazione equilibrata possono convivere: dagli ingredienti ai valori nutrizionali, fino alle differenze tra Marinara e Margherita, ecco come inserirla nella dieta settimanale senza eccessi né rinunce
L’idratazione è un elemento chiave nell’impasto della pizza e nella napoletana rappresenta il punto di partenza, infatti l’acqua influisce sulla maglia glutinica, sulla struttura dell’impasto e sulla resa in cottura
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