La specializzazione tecnica nella mixology, nella cura della sala e nella gestione dei locali lo ha portato ad evolversi da professionista a manager prima e da manager ad imprenditore poi. Come co-founder di 5 Hats srl, assieme ad altri quattro soci professionisti (manager ed imprenditori del mondo della ristorazione, della produzione, dell’ospitalità e del commercio), svolge e controlla direttamente i suoi campi d'azione, che comprendono:
Le sue attività sono di forte supporto per tutti i territori, produttori e consorzi del food&beverage che desiderano espandere il proprio commercio e che hanno l’intenzione di far crescere il proprio brand. Il problem solving, il pensiero Umanista, l'innovazione, la ricerca ed il Pensiero Laterale sono i valori che, attraverso 5 Hats, lui ed il suo team hanno l'obiettivo di veicolare e di divulgare.
A Verona, il locale unisce passione, territorio e cucina popolare di ricerca. Tra piatti autentici e tecnica silenziosa, Marco, Filippo e lo chef Erroi raccontano una nuova idea di osteria
Andrea, giovane agricoltore del Lazio, guida l’azienda Le Morre con passione, trasformando frutta stagionale in succhi naturali. Fin da bambino legato alla terra,
Graziano Poggioli, presidente del Caseificio Santa Rita Bio, racconta la sua passione per il Parmigiano Reggiano. La cura dell'animale e la valorizzazione della filiera sono essenziali per produrre un formaggio di qualità
Gabriele Rocchi, giovane pasticcere, racconta della sua passione nata dalla precisione delle ricette e dell’importanza di innovare attraverso il rispetto delle tradizioni
Alessia Grola, con il team di 5 Hats, ha orchestrato un evento esclusivo per i buyer del 5 Hats Taste Club durante Vinitaly, con l'obiettivo di creare nuove connessioni commerciali tra i buyers del club e le aziende vinicole
Il 50% delle cantine pensa che fare un buon vino sia la strategia di vendita. Ma in Italia ci sono oltre 255mila aziende e tantissime fanno un buon prodotto. Ecco come fare secondo Andrea Pilotti, esperto di marketing
Fernando Brito, figura autorevole nella mixology portoghese, dice la sua sull'importanza delle materie prime e delle nuove tecniche in Portogallo, del ruolo di AB Portugal e sulla prospettiva futura del turismo nel paese
Lo street food nasce dalla necessità di utilizzare materie prime economiche e abbondanti. Da Londra a Lisbona passando per Dubai, ecco alcuni piatti iconici di street food famosi in queste grandi città
Si tratta di un riconoscimento che viene annualmente assegnato ad uno tra produttori, professionisti, ristoratori e albergatori che emergono per proposta, innovazione e visione imprenditoriale
Con Red Moon®, una mela nuova, a polpa rossa, totalmente naturale, con preziose proprietà nutritive. è stata realizzata 99.6 Sparkling: il 99.6% è la componente di mela e 0.4 è l’anidride carbonica per renderla frizzante
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