Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 17 febbraio 2025  | aggiornato alle 22:10 | 110718 articoli pubblicati


Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

RIVISTA - Grana Padano Dop e pizza: ambasciatori del gusto italiano nel mondo

Grana Padano Dop e pizza: ambasciatori del gusto italiano nel mondo

Il Grana Padano Dop, main sponsor di "Pizza Senza Frontiere" al Sigep World, ha esaltato le creazioni dei pizzaioli. Protagonista nelle gare e masterclass, ha celebrato l’eccellenza italiana nel mondo della pizza


Nestlé chiude il 2024 in calo ma alza i dividendi e punta alla ripresa nel 2025

Nestlé chiude il 2024 in calo, ma alza i dividendi e punta alla ripresa nel 2025

Il 2024 è stato un anno complicato per Nestlé, con vendite e utili in calo, ma l'azienda resta ottimista: alza i dividendi, punta sul risparmio e rilancia con investimenti mirati. Il caffè resta il traino principale [...]


Stefano Collomb reinventa la colomba pasquale con un tocco californiano

Stefano Collomb reinventa la colomba pasquale con un tocco californiano

Per Pasqua, Stefano Collomb e il California Prune Board lanciano una colomba in edizione limitata con Prugne della California, unendo la ricetta originale e la dolcezza naturale per un lievitato perfetto da regalare [...]


L'aperitivo cambia volto con i cocktail analcolici di Fonte Margherita 1845

L'aperitivo cambia volto con i cocktail analcolici di Fonte Margherita 1845

Fonte Margherita 1845 ha portato a Beer & Food Attraction la sua acqua minerale e presentato le bevande e gli aperitivi analcolici puntando su qualità, tradizione e sostenibilità con bottiglie in vetro e cartone


Il tè, la bevanda la cui storia si perde nelle origini della mitologia cinese

Il tè, la bevanda la cui storia si perde nelle origini della mitologia cinese

Il tè ha origini incerte, ma la sua storia inizia in Cina dove venne scoperto, secondo la leggenda da Shen Nong. Diffusosi grazie ai monaci buddhisti, divenne centrale nella cultura cinese e giapponese


Ecco come sono le sfrappole di Beniamino Baleotti il re della sfoglia

Ecco come sono le sfrappole di Beniamino Baleotti, il re della sfoglia

Il volto noto della tv porta avanti la tradizione bolognese con le sue sfrappole, sottilissime e croccanti. Tirate al mattarello, fritte per pochi secondi, devono essere così leggere da intravedere San Luca


Tè Everton si espande negli Stati Uniti: acquisita Eastern Tea

Tè, Everton si espande negli Stati Uniti: acquisita Eastern Tea

Everton entra nel mercato Usa rafforzando la sua presenza globale nel comparto di tè e infusi. Supportata da Clessidra Private Equity, punta a espandere i prodotti a marchio e private label nel New Jersey [...]


Il tè, la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua

Il tè, la bevanda più consumata al mondo dopo l'acqua

Il tè è spesso bevuto in modo automatico senza conoscerne il valore. Esistono tre categorie principali: tè in foglia, filtri industriali e filtri artigianali con foglie intere


Pasqua: alla scoperta dei dolci regionali tipici italiani

Pasqua: alla scoperta dei dolci regionali tipici italiani

I dolci pasquali italiani riflettono tradizioni regionali e innovazioni gourmet. La colomba pasquale richiede una lunga lievitazione naturale, mentre la pastiera napoletana equilibra ricotta e grano cotto


Bonduelle a Beer

Bonduelle a Beer & Food Attraction 2025 con due nuove linee per il fuoricasa

L'azienda presenta a Beer & Food Attraction la gamma “Gusti dal mondo”, cinque mix di verdure surgelate ispirati a cucine internazionali, e la linea “Legumi e cereali” in Doypack, ingredienti pronti e sostenibili [...]


Il Prosciutto di San Daniele verso il cambio del disciplinare

Il Prosciutto di San Daniele cambia disciplinare: nuove regole in arrivo

Una mossa strategica per il Consorzio, volta a diversificare l'offerta e a creare nuove occasioni di sviluppo, con un focus particolare sulla grande distribuzione (Gdo) e sulla ristorazione [...]


Un San Valentino goloso con il “Cuore Diamante” di Davide Malizia

Un San Valentino goloso con il “Cuore Diamante” di Davide Malizia

Il cioccolato è protagonista a San Valentino con il dessert del maestro Apei, un dolce raffinato per due con crema al mascarpone, lamponi, fragole e croccante al cioccolato, firmato dal campione mondiale di pasticceria [...]


RIVISTA - Di Marco: da Roma al Nord America con un &quote;sacco&quote; di nuove farine

Di Marco: da Roma al Nord America con un "sacco" di nuove farine

Di Marco inaugura il 2025 con nuove farine al Sigep, il marchio Professional per Horeca, un nuovo stabilimento a Roma e una filiale in Nord America, puntando su qualità, innovazione e servizi per l’eccellenza italiana


RIVISTA - Fondente, praline e lievitati: cioccolato ingrediente per una Pasqua speciale

Fondente, praline e lievitati: cioccolato ingrediente per una Pasqua speciale

Icam Cioccolato offre eccellenza e innovazione con prodotti di alta qualità per pasticceri e cioccolatieri. Propone ingredienti versatili come il Fondente Onice 70% e le Pralinate Agostoni, ideali per creazioni pasquali


Il tè Pu'er incontra la torta al cioccolato e arance al Grand Hotel Continental

Il tè Pu'er incontra la torta al cioccolato e arance al Grand Hotel Continental

Al Grand Hotel Continental di Siena, la colazione è un'esperienza unica con la torta del mese, come quella all'arancia e cioccolato, per l'occasione Albino Ferri suggerisce l'abbinamento con un tè Pu'er invecchiato


Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e pasticceria

Il cioccolato protagonista della Pasqua in cucina e in pasticceria

La Pasqua è simbolo di rinascita e dolci tradizionali come uova e colombe, reinterpretati con il cioccolato e tecniche moderne dai grandi maestri della pasticceria come Knam e Massari


La pinsa Di Marco sbarca a Sanremo con chef Ruben e Tony Effe

La pinsa Di Marco sbarca a Sanremo con chef Ruben e Tony Effe

La Pinsa Di Marco arriva a Sanremo per il Festival con lo chef Ruben e Tony Effe, offrendo un'esperienza gastronomica unica. Il chiosco in Corso Imperatrice proporrà pinse esclusive e showcooking speciali [...]


Le Preferite: cinque ricette con Scrocchiarella firmate da grandi chef

Le Preferite: cinque ricette con Scrocchiarella firmate da grandi chef

Cinque nuove ricette con Scrocchiarella®, interpretate da 5 chef, unendo ingredienti locali e internazionali per esplorare la versatilità del prodotto, realizzato con lievito madre e alta qualità artigianale


Bologna nel piatto: la pasta fresca e il modello di successo di Gratifico

Bologna nel piatto: la pasta fresca e il modello di successo di Gratifico

Bologna, città d'arte e di sapori, vanta una tradizione unica nella pasta fresca. E il pastificio di Manerbio esalta questa eredità con materie prime eccellenti, ricerca e innovazione


Tè a tutte le ore e a tutto pasto. Grande interesse alla fiera di Riva del Garda

Tè a tutte le ore e a tutto pasto. Grande interesse alla fiera di Riva del Garda

Alla fiera Hospitality di Riva del Garda, il tè è stato protagonista con convegni su sostenibilità, versatilità e abbinamenti gastronomici, confermandosi un'alternativa di qualità per Horeca e alta ristorazione


Tipicità
Hormann
Bonduelle
Fonte Margherita
Salomon
Best Wine Stars