La 49ª edizione di Hospitality ha celebrato il talento, l'inclusività e la passione nel settore della ristorazione, premiando giovani talenti in competizioni di cucina, sala e bar, con un focus sull'inclusione sociale [...]
Dal 16 al 19 febbraio alla Fiera di Rimini si terranno i Campionati della Cucina Italiana, organizzati da Fic all’interno di “Beer & Food Attraction”: competizioni, incontri e dibattiti sul settore agroalimentare [...]
Il 12 febbraio è iniziata l’edizione 2025 del GiroBacalà, con un grande evento a Fano. Fino al 6 aprile, i ristoranti di Marche e altre regioni offrono piatti unici a base di baccalà e stoccafisso
Lo chef del ristorante Scatto di Torino sostiene che il cliente di oggi non cerca solo piatti perfetti e un monologo, ma un'esperienza autentica fatta di accoglienza e atmosfera rilassante (oltre alla qualità)
Lo chef approda nel resort di Follonica (Gr) portando con sé un bagaglio di esperienze nei migliori ristoranti stellati tra Capri, la Svizzera e Londra. La sua cucina unisce materia prima, tecnica e creatività
Possono risultare decisive per migliorare l’esperienza dell'ospite. Una semplice colazione può infatti trasformarsi nell'ospite in un ricordo indimenticabile, nel bene e nel male
Dal 1° gennaio 2025, bar, hotel e ristoranti devono usare pagamenti tracciabili per dedurre spese di trasferta e rappresentanza. Nuove regole fiscali impongono più attenzione ai rimborsi per vitto, alloggio e trasporti
Nel 2025, aprire un ristorante richiede di adattarsi a un mercato in evoluzione. L'importanza di offrire esperienze uniche, sostenibilità e utilizzo di tecnologie moderne è fondamentale
Starhotels ottiene le certificazioni UNI/PdR 125:2022 e Iso 30415 per la parità di genere e “Diversity & Inclusion”, dimostrando un impegno concreto nell'inclusione, nella formazione e nella crescita dei talenti
Il cameriere del futuro deve essere più di un tecnico: un concierge colto, padrone di lingue e storia locale, operante in un ambiente sereno. Non più logorato dalla gavetta, ma motivato e preparato
Il cioccolato è protagonista a San Valentino con il dessert del maestro Apei, un dolce raffinato per due con crema al mascarpone, lamponi, fragole e croccante al cioccolato, firmato dal campione mondiale di pasticceria [...]
Al Grand Hotel Paradiso di Pontedilegno - Tonale (Bs) si sono svolte le semifinali della seconda edizione della manifestazione: nove i professionisti che si sfideranno in una doppia finale
Il classe 1982 è il nuovo chef del ristorante dell'hotel a 5 stelle sul Garda. Con esperienza e una visione chiara, punta a una cucina che unisce gusto e leggerezza, dando nuovo slancio all'identità gastronomica del locale
Dal 1° aprile 2025, entrerà in vigore il nuovo codice Ateco che riconosce ufficialmente la professione del sommelier in Italia. Si tratta di un grande traguardo, frutto dell'impegno di Aspi
Cinque nuove ricette con Scrocchiarella®, interpretate da 5 chef, unendo ingredienti locali e internazionali per esplorare la versatilità del prodotto, realizzato con lievito madre e alta qualità artigianale
Da poche settimane ha inaugurato Anima Bianca a Paternopoli (Av). Una formula bar e pizzeria che funziona già alla grande. Ricette classiche e una variante mensile. Tanto territorio e la garanzia di Cirio Alta Cucina
Il giovane chef classe '98 prende il posto di Terry Giacomello alla guida del Ristorante NIN di Brenzone sul Garda (Vr). Con esperienza internazionale, punta su tecnica, sostenibilità e valorizzazione del territorio
Il ristorante Barbagianni di Colle di Val d'Elsa accoglie il sommelier Gabriele Bianchi. La sua cantina presenterà vini toscani, naturali e biodinamici, accompagnati da abbinamenti alternativi come tè e succhi artigianali [...]
Lo chef Edoardo Tilli di Podere Belvedere propone un'alimentazione che valorizza la carne come segno di festa, puntando su qualità e rispetto per l'animale: «Meno, ma meglio. Poco, ma unico»
RCR Cristalleria Italiana debutta ad Ambiente 2025 con tante novità: i bicchieri Tiki ispirati alle maschere italiane, nuovi calici Timeless e la raffinata linea Sabina in stile Art Deco