L'azienda ha raggiunto un accordo con Yellow Wood Partners per cedere sette marchi del portafoglio “Salute Olistica” per un miliardo di dollari. L'operazione dovrebbe chiudersi entro la prima metà del 2027
Da “La Cena Straordinaria” di Catanzaro, con mille commensali e sei chef stellati calabresi, è nata una riflessione sul valore degli ingredienti, che passa dalla conoscenza e dal modo in cui vengono lavorati
L'azienda ha raggiunto un accordo con Yellow Wood Partners per cedere sette marchi del portafoglio “Salute Olistica” per un miliardo di dollari. L'operazione dovrebbe chiudersi entro la prima metà del 2027
Dalla biologia alla chimica, dalla fisica alla sicurezza alimentare: per formare professionisti capaci di portare valore nelle cucine occorre passare dalla semplice ripetizione delle ricette alla comprensione delle procedure
Il rapporto fra ciò che portiamo in tavola e il benessere di chi mangia: proprietà degli alimenti, dieta mediterranea, stagionalità, tisane, tè e bevande funzionali.
Si affrontano anche i temi che il servizio deve saper gestire in sala e in cucina: allergeni e intolleranze, celiachia, alimentazione sportiva, esigenze dei clienti più giovani e di quelli più avanti con gli anni, con il contributo di nutrizionisti e ricercatori.
Informazione documentata, senza scorciatoie e senza promesse miracolose.
