Dalla formazione del personale alla disponibilità dei dispositivi per chiunque si trovi nelle vicinanze: il progetto Beat & Bite crea una rete diffusa per intervenire rapidamente nelle emergenze cardiache
Dalle prime coltivazioni nelle Americhe alla diffusione sulle tavole italiane, questo ortaggio racconta una storia millenaria e presenta forme, consistenze e sapori che cambiano anche il modo di cucinarlo
Dalla formazione del personale alla disponibilità dei dispositivi per chiunque si trovi nelle vicinanze: il progetto Beat & Bite crea una rete diffusa per intervenire rapidamente nelle emergenze cardiache
In un'intervista a Italia a Tavola, il docente universitario, fondatore di Spreco Zero e direttore scientifico di Waste Watcher spiega perché redditi bassi e acquisti di minore qualità possono tradursi in più cibo gettato
Il rapporto fra ciò che portiamo in tavola e il benessere di chi mangia: proprietà degli alimenti, dieta mediterranea, stagionalità, tisane, tè e bevande funzionali.
Si affrontano anche i temi che il servizio deve saper gestire in sala e in cucina: allergeni e intolleranze, celiachia, alimentazione sportiva, esigenze dei clienti più giovani e di quelli più avanti con gli anni, con il contributo di nutrizionisti e ricercatori.
Informazione documentata, senza scorciatoie e senza promesse miracolose.
