Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
domenica 15 giugno 2025  | aggiornato alle 04:35 | 112939 articoli pubblicati

Elle & Vire
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Attualità e Mercato

Le ultime notizie sulle nuove tendenze, il mercato e la politica per la cucina, l'enologia, il turismo e la filiera agroalimentare. Le curiosità del mondo dell'enogastronomia, le novità di libri e guide e gli eventi culturali legati alla tavola.

Manifesto per scuole più sane: stop cibi spazzatura e ultraprocessati in mensa

Manifesto per scuole più sane: stop cibi spazzatura e ultraprocessati in mensa

Coldiretti promuove un piano nazionale per migliorare l’alimentazione nelle scuole, eliminando distributori di snack e bevande ultra-processate e favorendo mense con prodotti locali e stagionali


Rigenerare per accogliere: il modello Aries Group nell’hôtellerie di lusso

Rigenerare per accogliere: il modello Aries Group nell’hôtellerie di lusso

Aries Group rivoluziona l’hôtellerie italiana con hotel rigenerati e sostenibili. Al centro, l’upcycling edilizio: dal Quark Hotel di Milano a un modello vincente, tra tecnologia, design e crescita economica


Enoturismo, non solo degustazioni: un viaggiatore su due vuole esperienze extra

Enoturismo, non solo degustazioni: un viaggiatore su due vuole esperienze extra

L’enoturismo in Italia si conferma tra i settori più dinamici del turismo esperienziale. Secondo l’Osservatorio de Il Golosario, i viaggiatori cercano cantine con pernottamento e cucina tipica


Piselli il mercato traballa: aumenti in India cali in Canada e Ue

Piselli, il mercato traballa: aumenti in India, cali in Canada e Ue

Mentre le quotazioni oscillano e le previsioni produttive cambiano da una regione all'altra, sono le nuove strategie commerciali e le tensioni geopolitiche a ridisegnare il futuro globale del comparto [...]


Slow Food: «Il glifosato va vietato subito. È cancerogeno, lo dice la scienza»

Slow Food: «Il glifosato va vietato: è cancerogeno». Ora lo dice la scienza

Dopo oltre dieci anni di ricerche, l'Istituto Ramazzini di Bologna ha dimostrato la pericolosità del glifosato. Slow Food Italia ora chiede al governo e all'Ue il blocco immediato di produzione ed esportazione


Sushi

In Italia è il sushi la specialità asiatica più cercata online

Così come in Germania, Spagna, Francia e Regno Unito. È quanto emerge da una ricerca commissionata da HelloFresh in occasione del Sushi Day, che si celebra ogni anno il 18 giugno [...]


Il maestro Franco Pepe racconta la sua pizza in un libro firmato Phaidon

Il maestro Franco Pepe racconta la sua pizza in un libro firmato Phaidon

Ricette, immagini e (tanti) aneddoti per entrare nella testa (e nelle mani) del pizzaiolo che ha trasformato un vicolo di Caiazzo in un punto di riferimento mondiale per chi cerca gusto, rigore e identità


Tre italiani tra i migliori 101 ristoranti di carne del mondo

Tre italiani tra i migliori 101 ristoranti di carne del mondo

La nuova edizione dei World's 101 Best Steak Restaurants conferma la leadership mondiale di Don Julio a Buenos Aires e il made in Italy con tre steakhouse in classifica, tutte in top 30:


Surgelati i veri alleati contro lo spreco alimentare. Solo il 22% nel cestino

Surgelati, i veri alleati contro lo spreco alimentare. Solo il 2,2% nel cestino

Mentre in Italia si getta oltre mezzo chilo di cibo a testa ogni settimana, un'indagine svela come i surgelati, spesso snobbati, siano in realtà una risorsa strategica per tagliare sprechi e costi domestici


Fine della scuola e voglia d’estate: 15,7 milioni di italiani in viaggio a giugno

Fine della scuola e voglia d'estate: 15,7 milioni di italiani in viaggio a giugno

Con la fine della scuola, oltre 15,7 milioni di italiani si preparano alla prima vacanza estiva di giugno, con una spesa media di 463 euro pro capite e una durata di 7 giorni. L'Italia resta la meta preferita (90,6%)


Cinque recensioni prima di prenotare: ecco come gli utenti scelgono il ristorante

Il 44% legge almeno cinque recensioni prima di prenotare al ristorante

Secondo TheFork, quasi metà degli utenti non si accontenta di uno sguardo veloce: prima di prenotare un ristorante, legge con attenzione almeno cinque recensioni e si prende il tempo per scegliere [...]


Contro lo spreco: all'ospedale di Perugia i pasti si ordinano via app

Contro lo spreco: all'ospedale di Perugia i pasti si ordinano via app

Un sistema digitale pensato per migliorare la qualità della degenza dei pazienti, personalizzare le diete in base alle patologie e ottimizzare l'organizzazione della cucina, riducendo costi e inefficienze


Turismo e consumi in ripresa, ma l'Italia deve superare il nodo manodopera

Turismo e consumi in ripresa, ma l'Italia deve superare il nodo manodopera

Secondo quanto emerge dall'Assemblea Generale di Confcommercio, nonostante l'incertezza globale l’economia italiana mostra segnali di stabilità grazie a fondamentali solidi


L'Italia sorpassa Francia e Spagna nell'export food negli Usa ad inizio 2025

Usa, l'Italia accelera nell'export food: +10,9% a inizio 2025, più di Francia e Spagna

Spinta dalla fascia premium e da una strategia di consolidamento sul mercato statunitense, il Bel Paese segna nel primo trimestre 2025 la crescita più marcata tra i grandi esportatori europei [...]


Salta il GP di Imola: senza Formula 1 si perdono 300 milioni di indotto

Salta il GP di Imola: senza Formula 1 si perdono 300 milioni di indotto

L’esclusione di Imola dal calendario F1 2026 lascia una pesante eredità sul territorio emiliano- romagnolo, con perdite economiche per l'indotto turistico quantificate in 300 milioni di euro. Ipotesi alternanza con Monza


Booking chiude i conti col Fisco italiano: maxi transazione da 312 milioni

Booking paga 312 milioni al Fisco italiano: chiusa la partita sulle ritenute

Dopo anni di controlli e una normativa spesso disattesa, Booking regolarizza la propria posizione sugli affitti brevi. L'intesa con l'Agenzia delle Entrate apre anche alla condivisione dei dati degli host [...]


Trasporto a temperatura controllata: una questione decisiva in ambito Horeca

Trasporto a temperatura controllata: una questione decisiva in ambito Horeca

BRT Fresh amplia il servizio, con consegne refrigerate tra 0-4°C in tutta Italia. Servizi ad hoc, tracciamento e assistenza dedicata per garantire qualità e sicurezza alimentare


Mirco Carloni riconfermato alla guida della Commissione Agricoltura

Mirco Carloni riconfermato alla guida della Commissione Agricoltura

Con 19 voti su 26, il deputato ottiene un nuovo mandato alla Presidenza della 13ª Commissione: un segnale di fiducia in un momento importante per il futuro del comparto agroalimentare italiano [...]


Roma fa il pieno di soldi e turisti, ma Confindustria avverte: «Così non basta»

Roma fa il pieno di soldi e turisti, ma Confindustria avverte: «Così non basta»

Roma piace, attira investimenti negli hotel e macina record nel turismo, ma dietro i numeri serve una regia. A dirlo è Elisabetta Fabri, presidente di Confindustria Alberghi, che rilancia il dibattito


Turismo dei single in crescita: oltre il 54% viaggia da solo almeno una volta l’anno

Turismo dei single: un viaggiatore su due parte da solo almeno una volta l’anno

Il turismo per single cresce anche in Italia, trasformando il viaggio in solitaria da scelta di ripiego a nuova tendenza di benessere e libertà. Sempre più persone partono da sole per vivere esperienze autentiche


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